איך לקנות בעונה?
אמנם הם נוטים לבצע אפשרויות רבות גם מחוץ לעונה, אך עדיין תוכלו למצוא מאכלים טריים בעונה בחנויות מכולת.
עם כל כך הרבה אפשרויות זמינות כל השנה בחנויות מכולת רבות, זה יכול להיות קשה לדעת לקנות מזון כשהם בעונה. כדי להבטיח שתבחר באפשרויות הטריות ביותר שיש, כדאי לבדוק מה יש בעונה באזור שלך, ולפעול לפי ההנחיות הכלליות לגבי ירקות ופירות בעונה ברוב המקומות. ברגע שאתה יודע מה בעונה, אתה יכול להשיג תוצרת עונתית בשוק האיכרים המקומי שלך, מהאגודה החקלאית של הקהילה שלך, מהמכולת או על ידי גידול תוצרת משלך בעצמך.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת ירקות בעונה
- 1אכלו את הירקות העליים הטריים ביותר באביב ובסתיו. בעוד שניתן למצוא ירקות עליים כמו תרד, חסה ומנגולד שוויצרי לאורך כל השנה, ירקות בריאים אלה הם בדרך כלל טריים ביותר באביב ובסתיו. עונות השנה עבור רוב הירוקים משתנות בהתאם למקום מגוריך, עם זאת, לכן הקפד לבדוק אילו ירקות נמצאים בעונה באזורך כדי לבחור באפשרויות הטובות ביותר.
- נסו להכין סלטים דשנים טעימים עם ירקות עלים בעונה.
- בנוסף, הברוקולי נמצא בעונה ברוב האקלים באביב ובסתיו.
- 2קנו בעונתם ירקות שורש בחורף. בעוד ירקות שורש רבים מגודלים בכל ימות השנה, ישנם מספר שמגיעים לשיא עונתם בחורף, כולל דלעת חורף, סלריאה, גזר, לפת, פרזניפה ורדיקצ'יו טרדיבו. רוב הירקות הללו גדלים באקלים קריר יותר, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת בעונה אם אתה גר צפונה יותר.
- רבים מהם בירקות שורש בעונה יכולים לשמש להכנת מרקים טעימים וידידותיים לחורף.
- 3אסוף סלק טרי, ארוגולה ואספרגוס בתחילת הקיץ. כמו פירות עונתיים רבים, סלק, ארוגולה ואספרגוס נמצאים רק בעונה לזמן מוגבל ברוב האקלים. אמנם יש כמה וריאציות תלוי איפה אתה גר, ברוב המקומות, סלק, ארוגולה ואספרגוס הם בעונה ורעננים ביותר בתחילת הקיץ.
- נסה לפרוס ולצל סלק כדי להכין מנת בריאה של שבבי סלק, או להגיש אותם עם גבינת עיזים ודבש לחטיף מתוק ומלוח מוכן לקיץ.
ביקור בשוק האיכרים המקומי שלך הוא דרך נהדרת לקנות מאכלים טריים בעונה. - 4קבלו כרוב, פלפלים ותפוחי אדמה כל השנה. בעוד שרוב הירקות הם עונתיים, כרוב, פלפלים ותפוחי אדמה יכולים לגדול במגוון אקלים. לכן, ללא קשר למקום מגוריך, סביר להניח שתוכל למצוא אפשרויות אלה בעונה כל השנה.
- אמנם לא תוכל למצוא אותם גדלים במקום, אך כרוב, גזר, סלרי ובצל נמצאים בעונה במקומות רבים בכל ימות השנה.
שיטה 2 מתוך 3: בחירת פירות העונה
- 1רכשו פירות יער עונתיים בקיץ ובתחילת הסתיו. למרות שיש כמה יוצאים מן הכלל במקומות מסוימים, רוב פירות היער הם בעונה במהלך הקיץ ובתחילת הסתיו. לכן, אם ברצונכם להשיג פירות יער כשהם בשלים וטעימים ביותר, קנו אותם בעונה במהלך החודשים החמים באזורכם.
- באקלים חם יותר, חמוציות יכולות להישאר בעונה עד תחילת החורף.
- בנוסף, תותים הם בדרך כלל בעונה באקלים חם יותר, כמו בפלורידה, כל השנה.
- 2תיהנו מעגבניות וריבבר בקיץ. עם כל כך הרבה שווקי איכרים עונתיים פתוחים, הקיץ הוא זמן נהדר ליהנות מתוצרת העונה. עגבניות ו ריבס הם טריים במיוחד בקיץ, מה שהופך אותם לאופציות נהדרות לשימוש בכמה מהמנות והקינוחים המוכנים לקיץ.
- נסה להשתמש בעונה של ריבס להכנת פירורי ריבס טעימים לפיקניק הבא שלך או ברביקיו בחצר האחורית.
- 3קנו אגסים טריים עונתיים בסוף הקיץ ובסתיו. בניגוד לפירות רבים אחרים, האגסים הם לבביים ויכולים לשגשג במזג אוויר קריר מעט. כתוצאה מכך, אגסים נוטים להיות בעונה גם בסתיו באקלים קריר יותר, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת לקינוחים וסלטים נעימים.
- מכיוון שהם דומים בגודלם ועקביותם, בדרך כלל ניתן להחליף אגסים לתפוחים ברוב המקרים, מה שמספק לך אלטרנטיבה ייחודית לטעם לשימוש במתכוני התפוחים האהובים עליך.
לדוגמא, בעוד שפטל האוכמניות עדיין נמצא בעונה באילינוי בספטמבר, הוא נמצא רק בעונה בגאורגיה עד יולי. - 4אכלו בעונת תפוחים עד תחילת החורף. בעוד שזנים רבים הם עונתיים בהתאם לאקלים שלך, ישנם סוגים שונים של תפוחים בעונה בתחילת החורף או, באקלים חם יותר, בכל ימות השנה. באקלים קר יותר, תפוחים נוטים להיות היחידים בפירות העונה בתחילת החורף, מה שהופך את זה לתקופה נהדרת ליהנות מהם.
- בעוד שסוגים מסוימים של תפוחים נמצאים בעונה דרך תחילת החורף או בכל ימות השנה באקלים קר רב, הם בדרך כלל לא נמצאים בעונה לאחר הסתיו באקלים קר מאוד, כמו דקוטה הצפונית.
שיטה 3 מתוך 3: קניית תוצרת מקומית
- 1בדוק מה יש בעונה באזורך. אמנם יש הנחיות כלליות למזון עונתי שמועיל לעקוב אחריו, אך הזמינות העונתית והטריות עבור מזונות מסוימים משתנות ממקום למקום. לכן, אם ברצונך להיות בטוח שאתה קונה תוצרת הנמצאת בעונה בה אתה גר, תוכל לבדוק באינטרנט בכתובת https://seasonalfoodguide.org/.
- לדוגמא, בעוד שהאוכמניות עדיין עומדות בעונה באילינוי בספטמבר, הן רק בעונה בגאורגיה עד יולי. לכן, כדאי לבדוק מה העונה באזור המסוים שלך כדי להבטיח שתקבל את האפשרויות הטריות ביותר.
- 2בקרו בשוק האיכרים המקומי שלכם לייצור תוצרת טרייה. ביקור בשוק האיכרים המקומי שלך הוא דרך נהדרת לקנות מאכלים טריים בעונה. ברוב המקרים, המזונות שהספקים מביאים לשווקי האיכרים טופחו לאחרונה מאוד, כך שבדרך כלל תוכלו לסמוך על הספקים הללו שיספקו מאכלים המתאימים ורעננים עונתיים.
- בנוסף, מכיוון שמזונות בשוק האיכרים בדרך כלל מגדלים ומטפחים באופן מקומי, הספקים חוסכים בעלויות משלוח, ומאפשרים לכם להשיג מזון עונתי במחיר נמוך יותר מרוב חנויות המכולת.
- 3קבל אוכל עונתי על ידי העמותה החקלאית המקומית שלך. בקהילות רבות יש עמותה חקלאית מקומית, המכונה לעתים קרובות CSA, שתספק תוצרת טרייה בעונה ממש עד דלתכם. במקרים רבים, המאכלים נמסרים אליך באותו יום בו הם נבחרים, ומבטיחים שתקבל את אפשרויות העונה הטריות ביותר.
- כדי למצוא את ה- CSA המקומי שלך, חפש בספרייה של משרד החקלאות בכתובת https://ams.usda.gov/local-food-directories/csas.
עם כל כך הרבה אפשרויות זמינות כל השנה בחנויות מכולת רבות, זה יכול להיות קשה לדעת לקנות מזון כשהם בעונה. - 4חפש מאכלים עונתיים בחנות המכולת המקומית שלך. אמנם הם נוטים לבצע אפשרויות רבות גם מחוץ לעונה, אך עדיין תוכלו למצוא מאכלים טריים בעונה בחנויות מכולת. זה יכול להיות מועיל להכין רשימה של המאכלים שנמצאים במקום בעונה לפני שאתם קונים כדי שתדעו מהם המאכלים לקנות וממה להימנע.
- יש חנויות מכולת שמתוות או מציינות שלט המציין אילו פריטים גודלו במקום, מה שמקל עליך להעריך מה העונה.
- 5בדוק תוצרת עבור סימנים שזה לא בשיא הטריות. במהלך הקניות, אם אינך בטוח אם אוכל בעונה או לא, אתה יכול לבחון את התוצרת כדי לראות סימנים שהם לא בעונה או טרייה. לדוגמה, ברוב המקרים, אם לתוצרת יש חבלות או שינוי צבע, נבילה או ריחות לא נעימים, סביר להניח שהיא מחוץ לעונה או שאינה בשיא הטריות.
- בנוסף, בדיקת מוצקות יכולה להיות דרך טובה להעריך אם הוא מעובד בעונה. לדוגמא, כאשר אתה קונה תפוחים, הימנע מכל אפשרות רכה ובמקום זאת בחר באפשרויות יציבות ולא נלחץ פנימה כאשר אתה סוחט אותם קלות.
- 6גדל ירקות עונתיים משלך. אם אתה רוצה להבטיח שאתה מקבל רק את האפשרויות העונתיות הטריות ביותר, גידול האוכל שלך עשוי להיות האופציה הטובה ביותר. אמנם זה לוקח קצת תכנון, משאבים ומרחב, אך תוכל לגדל את המועדפים המקומיים שלך וליהנות מהם היישר מהגן כשהם בעונה.
- כשאתם מתכננים את הגינה שלכם, וודאו שיש לכם מקום שמקבל כ 6 שעות אור ביום כדי לעזור לירקות שלכם לגדול ולשגשג ככל האפשר.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
