כיצד להבהיר מלאי?
ערבוב השומן למלאי יקשה על הסרתו אחר כך וייתן למלאי שלך מראה מעונן.
מלאי הוא הנוזל שמורכב מעצמות בעלי חיים מבעבעות לאורך תקופה ארוכה. להכין מלאי בבית זה גם מזין וגם טעים. מלאי יכול להגביר את המערכת החיסונית שלך ולשפר את צפיפות העצם שלך. עם זאת, כאשר מייצרים מלאי, השומן בדרך כלל מתחלב בחלקו העליון ויכול להשאיר סרט בעל טעם רע בפה. למרבה המזל, על ידי ביצוע כמה טכניקות פשוטות, אתה יכול להסיר את השומן העולה לפני השטח של המלאי שלך על ידי בירורו.
שיטה 1 מתוך 3: מאמץ את המלאי שלך
- 1אפשר לציר שלך להתבשל עד ששומן המרק צף אל פני השטח. כאשר אתה נותן למלאי שלך להתבשל, השומן יעלה למעלה ויצר הצטברות מוקצפת.
- אם יש עודף של קצף או הצטברות שומן, ייתכן שהחום שלך הופך גבוה מדי. את הציר צריך להרתיח לאט לאורך תקופה ארוכה, ולא להרתיח אותו.
- יש לחלוט מלאי אופייני בכל מקום שאורכו 4 עד 6 שעות.
- 2החלק על מנות גדולות של שומן בעזרת כף. אתה יכול לעשות זאת בזמן שהמלאי שלך מתבשל במרווחי זמן מרובים כדי לצמצם את כמות השומן שתצטרך להתאמץ בהמשך.
- ערבוב השומן למלאי יקשה על הסרתו אחר כך וייתן למלאי שלך מראה מעונן.
- אתה יכול לעשות זאת בעזרת כף מעץ או חסינת חום.
- 3מוזגים את הציר שלכם דרך מסננת גדולה או מסננת ומגבת גבינה. תוכלו לרכוש מסננת או מסננת ומגבת גבינה במרבית חנויות המכולת. מרפדים את המסננת בבד גבינה ומרוקנים דרכה את הציר שלכם. זה אמור להפריד בין חלקי העצם והירקות הגדולים למלאי הצלול.
- דאג לעשות זאת מעל הכיור במקרה שיש נשפך.
- ניתן גם להשתמש במסננת במקום במסננת.
- אל תדחוף את האוכל בשום זמן בזמן שאתה מרוקן אותו.
- אם אין לך בד גבינה אתה יכול להשתמש במסנן קפה.
- 4מסננים שוב את המלאי בעזרת מסננת ומלבנית גבינה. סנן את המניה שלך שוב. סינון שני זה אמור להסיר את רוב השומן שנותר במלאי שלך.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בחלבונים לבירור המלאי.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בחלבונים לבירור המלאי
- 1הפעל את המלאי שלך באמצעות מסננת ומטלית גבינה. לפני שתשתמש בשיטת חלבון הביצה, עליך לוודא שתסיר תחילה את נתחי האוכל הגדולים. שים מטלית גבינה על פני המסננת או המסננת שלך ונקז אותה.
- 2מערבבים בקערה 0,25 כוס מים קרים וחלבונים. השתמש בשתי ביצים והפריד בין חלבוני הביצה לקערה והקציף אותם. לאחר שסיימתם את זה, מערבבים פנימה 0,25 כוסות מים קרים. חלבוני הביצה יקשרו את כל החלקיקים שנותרו, מה שיאפשר לכם להשיג מלאי ברור יותר.
- קרא את הפרד-ביצה אם אינך יודע להפריד בין חלבונים לחלמון.
- 3מביאים את הציר לרתיחה ומערבבים פנימה את תערובת החלבונים והמים. ברגע שהציר חזר לרתיחה מתגלגלת, שפכו לסיר את תערובת החלבונים והמים.
- רתיחה מתגלגלת מושגת כאשר בועות פורצות במהירות את פני המים. אתה לא אמור להיות מסוגל לשבור את הרתיחה באמצעות כף כדי לבחוש את הציר שלך.
- 4מסירים את הסיר מהאש ומניחים לשבת במשך 5 דקות. כל השומן במלאי שלך צריך להיקשר לחלבונים בזמן שאתה נותן לו לשבת. תנו למלאי לשבת בטמפרטורת החדר.
- אתה אמור לראות את החלבונים שלך עולים למעלה ומתקרשים על פני המלאי שלך.
- 5מסננים מלאי דרך מסננת ומלבנית גבינה. לאחר שכל השומן נאסף על חלבוני הביצה, בצעו מסננת אחרונה באמצעות מסננת ובד גבינה. יש לתפוס את גוש החלבונים והשומן הגדול שלך בבד הגבינה ולהשאיר אותך עם ציר ברור ומובהר.
אתה אמור לראות את החלבונים שלך עולים למעלה ומתקרשים על פני המלאי שלך.
שיטה 3 מתוך 3: מצמרר את המלאי שלך כדי להבהיר אותו
- 1מסננים את הציר שלכם דרך מסננת מרופדת בבד גבינה. מאמץ במלאי שלך חשוב בכל שיטות הבירור.
- 2צננו את המלאי שלכם במצע קרח. הכנסת המלאי למקרר או למקפיא עלולה ליצור חיידקים. במקום זאת, מלאו קערה או את הכיור שלכם עם קוביות קרח, והניחו את הסיר שלכם, עם המכסה לתוך מצע הקרח. מערבבים את הציר כל 2-3 דקות עד שהוא צונן.
- מזון שנשאר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) עד 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) יותר משעתיים עלול להיות מסוכן לאכילה.
- 3מכניסים למקרר עד שהשומן מתקשה. השארת המלאי במקרר למשך כמה שעות, או למשך הלילה, תאפשר לכל עודף השומן לעלות למעלה ולהתקשה.
- צריכה להיות שכבה עבה של שומן על פני המלאי שלך, גם אם כבר התאמנת.
- 4קלף את שכבת השומן העליונה מהמלאי שלך בזהירות. אתה יכול להשתמש בכף או בכלי אחר כדי לקלף בזהירות את שכבת השומן הקשה. לאחר שסיימתם, עליכם להישאר עם מלאי טעים וצלול.
- תוכלו להשתמש בשאריות השאריות כשומן חזיר במתכונים אחרים.
- 5גמור.
קרא גם: איך להוסיף מיומנויות באלאנס?
תגובות (1)
- עצות כיצד להכין מרק שקוף עזרו. אל תשפוך, מצקת את המרק בעת מסננת.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
