איך לפתוח בר?
אם אתם חושבים לפתוח בר, התחילו בבחירת המיקום הנכון על סמך גורמים כמו גישה לכביש המהיר וכמה טוב תוכלו לראות אותו מהרחוב. בנוסף, החליטו על איזה סוג בר אתם רוצים להחזיק, כמו בר ספורט, בר שכונתי או פאב מבשל. ואז בדוק את העלויות הכספיות של פתיחת בר, כמו כמה יעלה להשיג רישיון משקאות במדינה שלך. לאחר שהבנתם כמה כסף תזדקקו, צרו תוכנית עסקית מפורטת על מנת להבטיח הלוואה עסקית מהבנק. לקבלת עצות נוספות, כולל כיצד לקשט את הבר שלך וליצור תפריט בר מעולה, המשך לקרוא.
בנוסף, החליטו על איזה סוג בר אתם רוצים להחזיק, כמו בר ספורט, בר שכונתי או פאב מבשל.
פתיחת בר יכולה להיות עסק מסוכן מאוד. אבל עם סיכונים גדולים בדרך כלל מגיעים תגמולים גדולים. על מנת להיות בעל בר מצליח, צלול בראש ובראשונה לעסק שלך והישאר מסודר. בנה תקציב ודבק בו. היו מוכנים לאסון ועבדו במהירות. יותר מכל, להיות עם-אדם. אם אתה רוצה לפתוח בר, הנה כמה צעדים שיעזרו לך.
חלק 1 מתוך 4: התחלה
- 1דעו כי להיות בעסקי הבר כרוך בתחרות קשה. תוכלו להתמודד עם ברים אחרים באזור, כמו גם עם אפשרויות בילוי וקמעונאות אחרות. פעם זה היה כשאנשים רצו לשתות, הם היו צריכים ללכת לבר כדי להשיג אותו. כיום אנשים יכולים לאסוף אלכוהול בקלות בחנות פינתית מקומית או במכולת שכונתית ללא טרחה רבה. אז להיות בעסקי הבר זה לא חתיכת עוגה. לפי הערכות מסוימות, 3 מתוך 4 ברים נכשלים בשנה הראשונה שלהם.
- 2היו מוכנים לסדר עבודה אחר. במיוחד בשנת הפעילות הראשונה, בעלי הסורגים יצטרכו לנהל את הצוות ולהיסגר עד 4 או 5 בבוקר בכל לילה, ואז לחזור ישר בשעה 11 בבוקר. זה יכול לגבות מחיר מחיי המשפחה; שוחח עם המשפחה שלך על האופן שבו בעלות על בר תשפיע עליהם.
- 3חפש רישיון משקאות חריפים. כל חור השקיה תלוי במלאי מצוין של משקאות חריפים; אם אתה לא יכול למכור משקאות לפטרונים שלך כי אין לך רישיון משקאות חריפים, נווה המדבר הקטן שלך יתייבש די מהר.
- רישיונות משקאות חריפים יכולים להיות יקרים מדי. במקומות כמו ניו ג'רזי, רישיונות משקאות חריפים יכולים לעלות בין 299000 אירו ל -1,10 מיליון אירו. רישיונות משקאות חריפים הם בדרך כלל לא יקרים כל כך, אך מצפים לשלם אגורה יפה עבור הזכות.
- ערים מסוימות, כגון סן פרנסיסקו, הוציאו מורשות לרישיונות משקאות חריפים לשכונות מסוימות, כלומר עליכם לרכוש אותו ממישהו שמוכן למכור לכם אותו. ברור שזה יכול להקשות על מציאת רישיונות משקאות חריפים.
- לאחר שקיבלתם את רישיון המשקאות החיוב שלכם, וודאו כי יש לכם כל רישיון מקומי, עיר, מחוז, מדינה ופדרלי.
- 4צור תוכנית עסקית מפורטת. דע את הדמוגרפיה של השכונה ואת הקהל שאתה מנסה למשוך. קיום תכנית עסקית יסייע לכם להבטיח מימון, אילו בנקים אינם ששים לממן ואילו ה- SBA לא יעזור להם.
- אם המקום שאתה מגיש מכיל מספר משקאות נמוך יותר בכרטיס, שקול להציע אוכל יחד עם משקאות חריפים. זה עשוי להועיל באזורים שבהם פטרונים לא עוצרים מיד לאחר העבודה, או במקומות בהם פטרונים עוזבים מוקדם יותר בלילה.
- אל תהיה תחת רישיות. סורגים רבים נכשלים מכיוון שהם אינם גדולים באותיות רישיות. בעולם אידיאלי, יהיו לך הוצאות של שנה בבנק. לכל הפחות, יש לכסות שכר דירה והוצאות בהיקף של 4 עד 6 חודשים לפני שתצלול לעסקים.
חלק 2 מתוך 4: בחירת מיקום ונושא
- 1חפש את המיקום הנכון. אל תקפוץ על בר סגור. סורגים נסגרים מסיבה כלשהי. חפש את האזור הנכון להיות בו. רצוי למצוא אזור שיש בו שיעור גבוה יותר של צעירים, אשר - באופן לא מפתיע - מסתובבים בברים. ככל שיש יותר ברים / מועדוני לילה בסביבה, כך תתמודדו עם יותר תחרות.
- בעת בחירת מיקום לבר שלך, זכור זאת:
- גישה לכביש המהיר היא מכרעת אם ברצונך למשוך עסקים בעיר.
- חניה חיונית אם אתה נמצא באזור שבו אנשים לא נוטים ללכת.
- נראות רחוב היא דבר טוב. להיות מורגש מהרחוב חשוב במשיכת תעבורה ברגל.
- בעת בחירת מיקום לבר שלך, זכור זאת:
- 2בדרך כלל, בחר מיקום קרוב יותר למקומות העבודה של הלקוחות מאשר לבתיהם. זה לא סוד שפטרונים לחוצים ועייפים רוצים מעט מו"פ אחרי יום עמוס בעבודה. במיוחד במהלך שבוע העבודה, להיות במרכז ההמולה המסחרית עשוי להיות רווחי יותר מאשר להיות בקרבת הפרברים.
- 3בחר נושא לסרגל שלך. זה לא חייב להיות פנים שלך, ללא ספק נושא. עדין יכול לעבוד גם כל עוד יש לך גורמים אחרים שעובדים לטובתך. אבל כדאי לדעת על מה הבר שלך. אז מה זה יהיה?
- בר שכונה. זה המקום שבו צ'אק וחבריו מתכנסים לאחר העבודה בימי רביעי, ואולי משחקים חצים או אפילו צ'קים במזומן. (טוב, כנראה שלא.) ברים שכונתיים הם כנראה סוגי הברים הפופולריים ביותר, והם מושלמים לבידור בקנה מידה קטן.
- בר ספורט. כאן מתכנסים אוהדים מושבעים ואוהדים סקרנים כאחד כדי לצפות במשחק ביום ראשון. צפו להציע אוכל בסוגים כאלה של ברים, ושתוכלו לצפות בטלוויזיה מכל מושב בבית.
- Brewpubs. זה המקום אליו שותי בירה נבונים להגיע לתיקון. סביר להניח שיהיו לך הרבה נישה או בירות מקומיות מהחבית, וכמה מבשלות בירה אפילו מכינות ומציעות בירה משלהן במקום. מבשלות בירה שמייצרות בירה פופולארית יכולות לנצל את המוצר שלהן בכמה דרכים שונות.
- ברים מיוחדים. כאן תוכלו למצוא ברים יין אינטימיים או ברים מרטיני מיוחדים. ברים ייחודיים כוללים נושא עיצוב, כגון נושא פיראטים, או נושא משקאות חריפים, כגון רום - או שהם משלבים אותו לבר רומאי מדהים בנושא פיראטים.
- 4אם תהיה לך מוסיקה חיה, דע את הקהל שאתה מנסה למשוך אליו. ישנם בארים בנושא כפרי, ברים בנושא בלוז, ברים עם נושא פאנק, ברים עם נושא רוק, ברים בנושא ג'אז, וכן הלאה. משיכת אותו קהל לקוחות שמתאים לנושא הבר שלך הוא יתרון, לא הכרח.
- ברים יין שקטים אולי ירצו לנגן ג'אז או פסנתר.
- בארים בשכונה עשויים ליהנות מקבוצות רוק מקומיות או קומיקס.
- ככל הנראה טוב יעשו מועדונים אם יתאימו מוזיקת ריקודים לרפרטואר שלהם.
אם אתה רוצה לפתוח בר, הנה כמה צעדים שיעזרו לך.
חלק 3 מתוך 4: השלמת יסודות הדברים
- 1תן שם לסרגל שלך. זה מסובך יותר לדעתך, וחשוב לא פחות מהיבטים אחרים של העסק. שמו של הבר שלך יהיה הפרסומת החיה שלו, ההתגלמות של מה מדובר. וודא שהוא מתחבר ללקוחות ברמה הקרבית, ואומר להם על מה הבר, תוך שהוא נשמע מסקרן בו זמנית.
- ודא שהשם שלך מדגים את הנושא שלך. אם אתה בר יין טרנדי, אתה בטח לא רוצה לאמץ את השם "ביל'ס פלייס" - הרעיונות של העם לגבי מה הבר לא יתאימו למה שהוא באמת.
- אל תפחד לחקור את האפשרויות. הקדש זמן רב לחשוב איזה סוג לקוחות אתה רוצה למשוך, ומה אנשים עשויים לצפות להם. אל תפסיק לבוא עם שמות עד שקיבלת לפחות שלושה שמות שאתה אוהב; ואז, החליטו בין השלושה.
- 2צור תפריט בר מעולה. אם אתם מתכוונים להגיש אוכל או קוקטיילים איכותיים, הוציאו מעט תוספת על המרכיבים; טרי תמיד טוב יותר. נסו לגרום לתפריט הבר שלכם להתאים לנושא הבר, אם יש לו כזה. בר עם נושא מקסיקני יהיה מעניין שלא יהיה טקילה, מרגריטה או סרווזה.
- שקול להכין תפריט happy hour. השורה התחתונה ברווח שלך לא תהיה כל כך גבוהה, אך קהל הלקוחות בהחלט יגדל, וכנראה שיש לקוחות שיישארו גם לאחר שחלף האפי אוור.
- 3חוזה עם חברת שעשועים למכונות המופעלות על ידי מטבעות. שולחנות ביליארד, לוחות חצים ומסך מגע או משחקים בסגנון ארקייד יכולים להציע הסחות דעת לאנשים בזמן שהם שותים. תחשוב על קבלת תיבת נגינה ומכונת החלפה, במיוחד אם הבר שלך הוא מוסד שכונתי. בדרך כלל הרווחים מתחלקים 50/50 והשירות מגיע בחינם.
קרא גם: איך לפתוח חנות בייגל?
חלק 4 מתוך 4: התכוננות להפעלה
- 1בקשו מפקחי ערים לבחון את הנכס ולבקש מבעל הבית לתקן הכל לפני שאתם חותמים על חוזה שכירות. אתה תשמח שעשית. לאחר שתעשה זאת, פקחי מחלקת הבריאות יסתכלו על כך ויתנו לו מעבר מבצעי.
- 2השתמש בחברים ומכרים שיעזרו לך בחשמל, אינסטלציה, קול ובנייה. קיצצו להם עסקה לשתייה זולה לנצח. הם החברים שלך, ותרצה שיביאו את החברים שלהם. מפה לאוזן חיונית בעסקי הבר.
- 3פרסם את סוף השבוע הגדול. הקדישו תקציב שיווקי. התערב באירועים קהילתיים. השקת קמפיינים בדיוור ישיר והשתמש במדיה חברתית פתיחה בקול תרועה רמה מסייעת ליצור באז, וזמזום יעזור להפיץ מפה לאוזן.
- 4קבלו מוצרי קידום מכירות. עבוד עם מפיצי המשקאות והבירה המקומיים כדי לספק לך swag ללקוחות. כולם אוהבים לקבל דברים בחינם, גם אם זו חולצת טריקו זולה.
- 5הפוך את עצמך לגלוי. בהתחלה במיוחד, וודאו שאתם עובדים במשמרות במטבח, מאחורי הבר, ועל הרצפה. יהיה עליך לפקח ביעילות על פעולות וללמוד בזמן שאתה בשטח. פטרונים גם אוהבים לראות את הבעלים.
נסו לגרום לתפריט הבר שלכם להתאים לנושא הבר, אם יש לו כזה.
- בדוק מי המשכיר שלך ואיך הם עושים עסקים. אם אנשים אומרים, "אה, הם בסדר, פשוט לא מעל הדברים", אל תחתום על חוזה שכירות. אולי הם פשוט שולפים כסף מהבניין ולא יתקנו שום דבר. זה יעלה לכם פטרונים, עסקים וההשקעה שלכם.
- עקוב אחר הברמנים וצוות ההמתנה שלך. ודא שאין להם את היד בכיס ושהם לא מכינים משקאות לטיפים טובים יותר. אגב, הם לא מציעים טיפים טובים יותר בכרטיסיות זולות יותר.
- לעולם אל תתערב עם צוות המלצרים שלך. זה יעלה לך זמן רב בטווח הארוך.
- שמור על נכסים עסקיים ואישיים שלך בנפרד.
- אל תשתה בעבודה. אתה יכול להיסחף והחומר נופל דרך הסדקים.
לקבלת עצות נוספות, כולל כיצד לקשט את הבר שלך וליצור תפריט בר מעולה, המשך לקרוא.
- סביר להניח שלא תרוויחו כסף רב כפי שאתם חושבים שתעשו, לפחות בהתחלה.
- לא התקופות הטובות גורמות לעסק שלך, אלא התקופות הרעות ששוברות את העסק שלך.
- אתה צריך לדעת הכל על העסק והיה לך ניסיון.
- קשה להשיג לקוחות טובים ואובדים בקלות. דע כיצד לשמור עליהם ברגע שאתה מרוויח אותם.
תגובות (11)
- עכשיו אני יודע לכתוב תוכנית עסקית.
- זה פתח את עיניי לכמה טעויות שאני עלול לעשות כשפתחתי את הבר שלי. למעשה אני עדיין כותב את התוכנית העסקית ומקווה שהיא תשכנע משקיע / שותף, ואני רוצה להעביר את המידע הזה בדואר שלי.
- זה עזר לי להבין מה אני צריך לדעת כשפותחים עסק בתחום זה.
- זה היה פשוט ערוך, תמציתי, קל להבנה ועזר מאוד.
- תודה רבה לך על המידע. זה עזר לי לאסוף את הדברים שחסר לי.
- כל פיסת מידע סייעה לי להתקדם בפתיחת העסק החדש שלי. תודה רבה לך!
- המאמר עזר לי לשקול דברים שמעולם לא חשבתי עליהם, כמו נושאים ואיך המיקום הוא הכל. המאמר עזר לי להבין שזה הולך להיות תהליך ושאתה צריך לתעדף.
- מעולם לא ידעתי על תקציב לפרסום, כל השאר היה אינפורמטיבי.
- עצה טובה מאוד. התחלנו כבר וזיהינו כמה טעויות שכבר עשינו... אוף! בואו נקווה שהיא לא תטביע את הספינה לפני שהיא מפליגה!
- מידע מועיל באמת. מעניין אם אתה יכול להיות בעל סגנונות מרובים.
- ממש אוהבת את המאמר הזה. אני אוהב לראות אנשים מבלים עם החברים שלהם או עם אנשים שזה עתה הכירו, אז אני חושב שעסקי הבר הם בשבילי. אני מקווה שאפתח את המקום שלי מתישהו.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
