איך להפוך לשוקולטייר?
שוקולטייר יוצר פינוקי שוקולד יפים וטעימים, ומנהל לעיתים קרובות עסק משלהם לייצור שוקולד או חנות שוקולד.
אם יש לך שן מתוקה גדולה, לעבוד עם שוקולד ומסביבו כשוקולטייר כל היום נשמע כמו קריירה חלומית. שוקולטייר יוצר פינוקי שוקולד יפים וטעימים, ומנהל לעיתים קרובות עסק משלהם לייצור שוקולד או חנות שוקולד. (לשם השוואה, יצרנית שוקולד מייצרת שוקולד מאפס בתהליך שנקרא "משעועית לבר".) להיות שוקולטייר נדרש מחקר, מיומנויות קולינריות, תרגול, ניסיון באמצעות השכלה ו / או חניכה... והרבה בדיקות שוקולד.
חלק 1 מתוך 3: ללמוד להיות שוקולטייר
- 1סיור ביצרן שוקולד מקומי. גלה אם אתה יכול לסייר בחנות השוקולד המקומית המועדפת עליך או להתנדב לעזור להם ליום אחד. ראיית שוקולטייר בפעולה תרחיב את הידע שלך בתהליך הכנת השוקולד. התנסות בעבודה ממקור ראשון עשויה לעזור לך להחליט אם להיות שוקולטייר זה משהו שבאמת תאהב לעשות.
- במידת האפשר, שאל את השוקולטייר או את הצוות. מה הם הכי אוהבים בעבודה שלהם? איך הם התחילו את העסק שלהם? מהי מיומנות שהם לא יכולים לבצע את עבודתם בלעדיה?
- 2קבע אם ברצונך להמשיך בהסמכה או תואר. בדרך כלל לא נדרש חינוך פורמלי אם אתה חולם לפתוח עסק שוקולד משלך, אך תעודה או תואר מהאוניברסיטה המקומית שלך יכולים לעזור לך לצבור ניסיון ולהנחות חניכה או עבודה. ככלל, ניתן להרוויח תעודות במהירות רבה יותר ועלול להיות פחות יקר. מצד שני, תעודות מראות שהקדשת יותר שעות ועברת הכשרה רשמית יותר.
- 3למדו על תהליך הכנת השוקולד. מיומנויות טכניות כוללות הרפיה, יציקה, טבילה, ייצור ממתקים וקישוט. ידע קולינרי כללי כמו בטיחות מזון, מדידות והמרות, תזונה ושימוש בציוד אפייה יועיל גם כן.
- Ecole Chocolat ו- Callebaut מציעים שני קורסים מקוונים להכנת שוקולד שיכולים לעזור לכם במיומנויות טכניות.
יתכן שתוכל לעבור או להתקדם לתפקיד רלוונטי יותר לשוקולטייר.
חלק 2 מתוך 3: בניית מיומנויות הכרחיות
- 1התאמן בהכנת שוקולד בעצמך בתנאים שונים. כמרכיב, שוקולד יכול להיות מזג. גורמים כמו טמפרטורת החדר והלחות יכולים לגרום לו להתנהג אחרת. תוכלו להסתגל מהר יותר לשינויים על ידי תרגול של הכנת שוקולד בתנאים שונים.
- 2בדקו את השוקולד בעצמכם בעזרת אחרים. בדיקת שוקולד היא אחד החלקים המתגמלים ביותר בלהיות שוקולטייר. דגמו את השוקולד שאתם מכינים כדי לבדוק את הטעם והמרקם. אם המטרה שלך היא לנהל עסק משלך להכנת שוקולד, אתה תרצה לראות מה אחרים חושבים על השוקולד שלך, אז שהחברים והמשפחה יתנו לך משוב כנה על השוקולד שלך. אבל אל תשכח שגם דעתך על השוקולד שלך חשובה.
- 3חדד את כישורי התקשורת, הגמישות וניהול הזמן שלך. כמו בכל מטבח, תקשורת ברורה עם עמיתייך חשובה אם אתה רוצה לעשות טוב וללמוד כמה שיותר על הכנת שוקולד. אתה אמור להיות סבלני לעבודה חוזרת ומפורטת, ולהיות מסוגל לבצע משימות בתאריך יעד צפוי במידת הצורך.
- שוקולטיירים שעושים הזמנות בהתאמה אישית לאירועים כמו ימי הולדת וחתונות צריכים להיות פתוחים לפגישות לקוחות במהלך שעות הפתיחה, ועיצובים מיוחדים או סוגי שוקולד.
התנסות בעבודה ממקור ראשון עשויה לעזור לך להחליט אם להיות שוקולטייר זה משהו שבאמת תאהב לעשות.
חלק 3 מתוך 3: מציאת עבודה
- 1רשת עם אחרים בענף כשתוכל. עבור לאירועים מקומיים הקשורים לשוקולד ושוחח עם אנשים. הצטרף לקבוצת מפגשים של אוהבי שוקולד או קבוצת פייסבוק, שחבריה עשויים לחלוק זה עם זה אירועים או הזדמנויות עבודה. היו פתוחים וידידותיים; אתה אף פעם לא יודע מתי מישהו יכול לחבר אותך לעבודה או להתמחות.
- אירועים מקומיים עשויים לכלול תחרויות להכנת שוקולד, שיעורי בישול, זיווגי יין או בירה, או שווקי פשפשים מקומיים.
- 2הכניס את כף הרגל לדלת עם עבודה ברמת כניסה. מצא עבודה בחנות שוקולד מקומית, מאפייה, קונדיטוריה או מסעדה. גם אם התפקיד לא קשור ישירות להיות שוקולטייר, יש פוטנציאל ללמוד גם טכניקות קולינריות וגם מיומנויות כלליות מחברי עמיתים לעבודה או מנהיגות. יתכן שתוכל לעבור או להתקדם לתפקיד רלוונטי יותר לשוקולטייר.
- 3למד משוקולטייר מאסטר דרך חניכה. תוכלו לצבור ניסיון אמיתי עובד תחת שוקולטייר מקצועי שיכול להיות מאוד שונה ממה שמלמדים בקורסים קולינרית או בתי ספר. שוקולטיירים שאפתניים ילמדו טכניקות מעשיות ויצירה אצל שוקולטייר מאסטר. אתה יכול גם לקבל משוב מאיש מקצוע על שוקולד בעבודת יד שלך.
קרא גם: איך לוקחים הזמנה במסעדה?
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
