איך לפתוח בית קפה?
כדי לפתוח בית קפה, התחל ברכישה או השכרה של שטח שנמצא באזור עתיר תנועה, שיעזור לך להשיג יותר לקוחות. לאחר מכן מלאו את החלל בכל הציוד והריהוט הדרוש לכם, כמו שולחנות, כסאות ומכונות קפה. לאחר שהקמתם את בית הקפה שלכם, עצבו תפריט ומצאו מפיצים וספקים שאפשר לקנות מהם את האוכל והקפה. לסיום, שכר עובדים וודא שיש לך את כל האישורים והרישומים הדרושים להפעלת עסק לפני פתיחתך. כדי ללמוד כיצד לכתוב תוכנית עסקית לבית הקפה החדש שלך, המשך לקרוא!
בתוכנית העסקית שלך, קבעת כמה מימון אתה צריך כדי להקים עסק של בתי קפה.
פתיחת בית קפה שכונתי קטן ונעים "חמוד" היא אולי החלום הנפוץ ביותר של בעל העסקים הקטנים הפוטנציאליים, אך "חמוד" אינו משלם את החשבונות. קפה לרוץ על שולי רווח חזקים, דורש השקעה ראשונית משמעותית, וכן לדרוש שעות ארוכות וכאבי ראש רבים מפעילי הבעלים שלהם. לפני שתפקיר את כל התקווה, עם זאת, עשה את שיעורי הבית שלך בנוגע לצעדים הנדרשים להקמת בית קפה. עם התכנון הנכון מראש, בית הקפה שלך יעמוד בסיכוי לחימה להצלחה ולהפוך לעסק הקטן של חלומותיך.
חלק 1 מתוך 3: תכנון העסק הקטן שלך
- 1כתוב תוכנית עסקית. לא משנה איזה סוג של עסק קטן אתם מתכוונים לפתוח, תוכנית עסקית מפורטת בכתב היא שלב ראשון חיוני בתהליך. תוכנית עסקית טובה מנתח העסק שלך, השוק שלה, ואת תוכנית שלה הולכת קדימה במשך מספר שנים. זו בעצם "מפת הדרכים" שלך להצלחה. הוא משמש גם כ"מגרש המכירות "העיקרי שלך עבור משקיעים פוטנציאליים ומימון.
- התייעץ כיצד לכתוב תוכנית עסקית למידע מפורט על התהליך. למשל, רכיבים נפוצים של תוכנית עסקית כוללים:
- עמוד השער ותוכן העניינים.
- סיכום מנהלים, בו אתה מסכם את החזון שלך עבור החברה.
- תיאור כללי של החברה, בו אתה מספק סקירה כללית של החברה שלך והשירות שהיא מספקת לשוק שלה.
- מוצרים ושירותים, בהם אתה מתאר בפירוט את המוצר או השירות הייחודיים שלך.
- תוכנית שיווק, בה אתה מתאר כיצד תביא את המוצר שלך לצרכניו.
- תוכנית תפעולית, בה אתה מתאר כיצד יופעל העסק באופן יומיומי.
- ניהול וארגון, בו אתה מתאר את מבנה הארגון שלך ואת הפילוסופיה השולטת בו.
- תוכנית פיננסית, בה אתה ממחיש את מודל העבודה שלך למימון ואת הצורך שלך ממשקיעים.
- התייעץ כיצד לכתוב תוכנית עסקית למידע מפורט על התהליך. למשל, רכיבים נפוצים של תוכנית עסקית כוללים:
- 2התוודע לדרישות החוק. הקמת בית קפה כוללת לא רק את "החישוקים" החוקיים שכל עסק קטן חדש צריך לנווט, אלא גם את דרישות הבריאות והבטיחות הנוספות של ענף שירותי המזון. בארה"ב, למשל, תצטרך להשיג שורה של רישיונות והיתרים (שלא לדבר על הוכחת ביטוח) ברמה המקומית, הממלכתית והפדרלית.
- ראשית, תצטרך לקבוע את אופי הארגון העסקי שלך. האפשרויות כוללות (אך אינן מוגבלות בהכרח) חברת בעלות יחידה, שותפות ואחריות מוגבלת (LLC). ישנם יתרונות וחסרונות לכל אפשרות.
- משם תוכל להתחיל לחקור אילו רישיונות והיתרים עסקיים תצטרך לאבטח כדי לפתוח לעסקים. שקול להיוועץ בלשכת המסחר המקומית, במינהל העסקים הקטנים או בקבוצה דומה לקבלת סיוע.
- לצרכי מס בארה"ב, תרצה גם להשיג מספר זיהוי מעסיק (EIN) ממס הכנסה.
- כדאי לשקול להעסיק עורך דין עסקי שיעזור לך לנווט בתהליכים המשפטיים.
- 3מימון מאובטח לעסק שלך. בתוכנית העסקית שלך, קבעת כמה מימון אתה צריך כדי להקים עסק של בתי קפה. כדי לעמוד בעלויות ההפעלה הללו, כנראה שתצטרך להיות יצירתי. פנה למשקיעים, הגש בקשה להלוואות, טבל בחסכונות שלך וממצה את כל האפשרויות הסבירות להבטחת כספים.
- קח את הזמן לחפש את האפשרויות הטובות ביותר להבטחת הלוואה לעסקים קטנים ממוסד פיננסי. יתכן שתמצא את העסקה הטובה ביותר שלך בבנק איתו כבר יש לך קשר פיננסי. ארגונים כמו מינהל העסקים הקטנים בארה"ב יכולים לעזור לך להעביר אותך בתהליך הבטחת ההלוואה הטובה ביותר שלך.
- אפשרויות המימון שלך לא צריכות להפסיק עם הלוואה בנקאית וחיסכון משלך. נסה למשל לפתות משקיעים או שותפים עם התוכנית העסקית שלך. אם אתה מוכן להתמודד עם החסרונות הפוטנציאליים לכך, בקש מהלוואות אישיות מבני משפחה וחברים. אפשרויות היצירה שלך יכולות לנוע בין הפעלת קמפיין למימון המונים לבין השכרת הקומה השלישית בביתך. המשך לשמור על מקורות מימון פוטנציאליים.
כדי להתחיל, מכונת קפה ושוקולד חם וקומקום לתה יהיו התחלה טובה. - 4צור את זהות המותג שלך. פיתחו את הלוגו, הגרפיקה, כרטיסי הביקור וכל חומרי הקידום האחרים. נסו למצוא נושא עקבי המייצג את החזון שלכם לבית הקפה. זה יעזור לך לתאם את הצבעים שבהם אתה משתמש בתפאורה שלך, בתפריט ובפריטים שיווקיים אחרים.
- שקול את קהל לקוחות היעד של בית הקפה שלך בהתבסס על התצפיות והמחקר שלך על הקהילה שמסביב, והיעדים העסקיים שלך. האם מדובר בתשעה עד חמישה עובדי משרד? ילדי המכללה? קהל בעל ידע טכנולוגי, או אנשים שמחפשים שיחה שקטה? תן למידע זה לעזור להנחות גם את המיתוג שלך.
- המטרה הסופית שלך היא ליצור "קול אחד" שמדבר על כל דבר, החל מחומרי הקידום שלך ועד תפריט ארוחת הצהריים שלך ועד לעיצוב האמבטיה שלך.
- אם אתם מתקשים בפיתוח זהות מותג, או חשים שהקונספט שלכם הופך להיות מסובך מדי, חפשו את שירותיהם של אנשי מקצוע המתמקדים בתחום זה.
חלק 2 מתוך 3: הכנת בית הקפה שלך
- 1מצא את המיקום הנכון. חקור מספר מיקומים שונים בחלונות הראווה. עיין במקומות שונים הזמינים להשכרה או למכירה. בחר את המקום המתאים ביותר לתקציב שלך ומספק מיקום אידיאלי ללקוחות.
- אם הוא שימש בעבר כבית קפה, הדבר עשוי לעבוד לטובתך מכיוון שלא תצטרך להשקיע זמן וכסף בהמרתו לבית קפה. כמובן שקול מדוע אותו בית קפה קודם נכשל.
- באופן אישי צופים במיקומים פוטנציאליים. ספרו כמה מכוניות או אנשים חולפים על פני שעה בשעות שונות ביום. אנשים יחפשו אוכל ושתייה טובים, אך לבית קפה חדש יש סיכוי טוב יותר לבנות קהל לקוחות נאמן אם הוא נמצא באזור עתיר תנועה.
- 2התאם את הפריסה והתפאורה כך שיתאימו למותג שלך. גם אם המיקום שבחרת הוא בית קפה לשעבר שנותר במצב טוב, בדרך כלל ישתלם לבצע עדכונים ושינויים שיתאימו לחזון הספציפי שלך. עם זאת, זכור את התקציב שלך ואל תעבור יתר על המידה בשיפוץ.
- אמנם חשוב, אל תתמקד אך ורק בדברים כמו צבע קיר וגופי תאורה. עבור בית קפה בפרט, הקפד ליצור אזור מטבח עם זרימת תנועה טובה המאפשר למכינים אוכל להזיז את הרגליים בצורה מינימלית.
- בעוד שכנראה תרצו שבית הקפה שלכם יהיה מקום נוח שבו הלקוחות ירצו לבוא ולהשתהות, אבל פרשו אותו כך שיהיה ידידותי גם ללקוחות לקחת. אנשים שתופסים את האוכל או המשקה שלהם לעלות עולים לך פחות להגיש ולעשות שמח.
- 3רכשו את הציוד הדרוש להפעלת בית הקפה שלכם. אם אתה מחזיר מחדש בית קפה קודם, יתכן שתוכל להשתמש בכמה שולחנות, כיסאות, דוכנים, מכונות כרטיסי אשראי וכו '. למרות זאת, בהחלט תצטרך לרכוש או לשכור לפחות חלק מהציוד שתצטרך.
- חפשו חיסכון במקום בו תוכלו למצוא אותם. אולי עיצוב רהיטים אקלקטי משולב-התאמה יכול לעבוד עם נושא בית הקפה שלך, ומאפשר לך לחסוך קצת כסף על ידי איסוף שולחנות משומשים, כסאות וחתיכות אחרות כפי שאתה מוצא אותם.
- אולם לבית קפה אל תתקמצנו על ציוד המפתח, כמו מכונת אספרסו. אם הקפה עומד להיות המוקד שלך, וודא שאתה יכול לייצר מוצר איכותי. אנשים שמשלמים פרמיה על קפה נוטים לדעת את ההבדל.
- ספקי השכרת ציוד מחקר באזור מגוריכם. שקול מספר אפשרויות כדי למצוא את העסקה הטובה ביותר שלך, מכיוון שאתה צריך למצוא חסכונות בכל מקום שאתה יכול.
לפני שתפקיר את כל התקווה, עם זאת, עשה את שיעורי הבית שלך בנוגע לצעדים הנדרשים להקמת בית קפה. - 4בנה את התפריט שלך. תפאורה, אווירה וכדומה חשובים כמובן להצלחת בית הקפה שלך, אך אנשים לא יחזרו אם מבחר האוכל והשתייה לא יהיה תואם. הקדש זמן לפיתוח תפריט עם מקסימום אטרקטיביות שלא יהרוס את התקציב שלך.
- במיוחד עבור בית קפה, לעתים קרובות עדיף לשמור על תפריט מוגבל במקצת, במיוחד בהתחלה. התמקדו בפריטים מרכזיים המשלימים זה את זה, כמו מבחר מאפים המתאימים לאפשרויות הקפה שלכם, או מגוון נוח של מרקים וכריכים.
- ודא שאתה מומחה לפריטים בתפריט שלך, לא משנה מה גודלו. אם אתה כבר לא מומחה לקפה, חקור את הנושא בהרחבה. דע מאין מגיע התוצרת שלך. להיות מסוגל לדון על המקור של הבשרים בכריכים שלך. הציגו חיבור אישי לאוכל שלכם, כדי להפריד אתכם מהרשתות הגדולות.
- 5לפתח קשרים עם ספקים ומפיצים. עליכם לאבטח את הדרכים הטובות והמשתלמות ביותר להשגת כל המזון והחפצים האחרים הדרושים לניהול העסק שלכם על בסיס יומי. לשם כך, עליכם לבנות מערכות יחסים מוצקות עם ספקים אמינים אשר מקבלים את המזון, המפיות והתפריטים החדשים (בין הרבה דברים אחרים) באופן קבוע בזמן ובמחיר טוב.
- הספקים הם נשמת החיים של בית קפה. ללא מוצר שנמצא כשאתה זקוק לו (במחיר הוגן), אין לך כלום.
- שאלו מסעדות אחרות ובעלי עסקים קטנים באזור באילו ספקים הם משתמשים. לאחר שבחרתם את הספקים שלכם, פעלו בכדי ליצור ולקיים יחסי עבודה טובים איתם. אל תפחד לעשות מעבר לקבלת מחירים טובים יותר או שירות טוב יותר.
חלק 3 מתוך 3: פתיחה לעסקים
- 1לשווק ולקדם את בית הקפה שלך. אם אף אחד לא יודע שאתה עומד להיפתח בקרוב, לא תהיה לך שיעור ההשתתפות שאתה רוצה וזקוק. התחל להפיץ את הבשורה מוקדם ולעתים קרובות. השתמש בהודעות לעיתונות, מדיה חברתית, מפה לאוזן, פוסטרים וכל שיטה אחרת שאתה יכול לחשוב עליה כדי לעזור לאנשים ללמוד על עסק הקפה החדש שלך.
- בזמן הפצת הבשורה, נסו להישאר עקביים עם זהות המותג שלכם בחומרי הקידום שלכם.
- כיצד לפתוח עסק קטן מספק אוסף חזק של מידע על הכנה לפתיחת העסק שלך. עיין במיוחד בחלק 3 או במאמר, למידע כגון:
- קביעת תקציב שיווקי לפתיחה החגיגית שלך (שיש אומרים שצריך להיות 20% מתקציב השיווק שלך בשנה הראשונה).
- שימוש בתקשורת מסורתית, כמו טלוויזיה, רדיו ועיתונים.
- שימוש במדיה דיגיטלית כמו רשתות חברתיות, אתרים וטכנולוגיית פרסום כגון גוגל אדוורדס.
- 2שכרו והכשירו את המטבח שלכם ואנשי ההמתנה. אנשים אלה יהיו עמוד השדרה של העסק שלך. אתם תסמכו על צוות המטבח שלכם שיעשה הכל לטעמם של הלקוחות, ותסמכו על צוות המלצרים שלכם שיעניק ללקוחות חוויה ידידותית ומהנה.
- הכרות עם עסק הקפה מועילה כמובן, אך שימו לב לפחות לאישיות, לטמפרמנט ולגישה. ערכו ראיונות יסודיים, ושאלו שאלות תובנות (כיצד התמודדו בעבר עם מצוקה וכיצד הם היו מתמודדים עם דוגמה מסוימת בבית הקפה, למשל).
- זכרו, במקרים הנדירים שבהם אתם לא בבית הקפה, העובדים שלכם יהיו הפנים של העסק שלכם.
- שוב, כיצד לפתוח עסק קטן מספק מידע שימושי על העסקת עובדים, כולל פרטים על האחריות הראשונית שלך כמעסיק.
כדי לפתוח בית קפה, התחל ברכישה או השכרה של שטח שנמצא באזור עתיר תנועה, שיעזור לך להשיג יותר לקוחות. - 3פתוח לעסקים כשאתה מוכן. לאחר שהכל הושלם והעסק שלך מוכן לציבור, פתח את הדלתות. היו מוכנים לקריצות בתהליך, אך נקטו בכדי לפתור אותם במהירות, כך שהכל יכול לעבוד בצורה חלקה.
- אתה רוצה שהפתיחה החגיגית הרשמית שלך תעבור בצורה מושלמת ככל האפשר, ולכן זה עשוי להיות הגיוני לעשות "פתיחה רכה" לפני כן כתרגול. הזמינו קבוצה מצומצמת של אורחים, אולי אפילו רק חברים ובני משפחה, ורצו דרך פעולת בית הקפה שלכם. ראה מה עובד ומה לא לפני הפתיחה הרשמית.
- הפוך את הפתיחה החגיגית שלך ל"גדולה "עם פרסום רב, מתנות וכל מה שגורם לאנשים לשים לב ולהיות סקרנים מספיק בכדי לעצור. חשוב גם על היום והשעה הטובים ביותר לפתיחה רשמית. מתי קהל הלקוחות היעד שלך צפוי להיכנס? בוקר של יום עבודה? בשעת הצהריים? בראנץ 'בסוף השבוע?
- 4שמור עליהם לחזור. הכנסת לקוחות לדלת פעם אחת היא רק ההתחלה, כמובן. רוב בתי הקפה מסתמכים על קהל לקוחות חוזר כדי לשרוד. מוצר נהדר, אווירה נעימה, צוות מועיל ומחירים נוחים יעזרו כולם, אך אל תפחדו להיות יצירתיים במציאת דרכים להפוך לקוחות ללקוחות חוזרים.
- למשל, מציעים תוכנית נאמנות. זו לא רק דרך לשמור על לקוחות, זה גם כלי טוב להבין אותם ולבנות איתם קשרים חזקים. פיתוי של קפה בחינם לאחר אגרוף כל הכתמים בכרטיס יכול להספיק בכדי להחזיר אנשים עד שיהפוך להרגל.
- מעבר לכרטיסי ניקוב או קופונים פשוטים, ישנן מספר פלטפורמות נאמנות המשתמשות בקוד QR. הן מקלות מאוד על הצעת תוכנית נאמנות והן גם חסכוניות. לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, אל תראה בתוכנית נאמנות מתנות. במקום זאת, ראו בכך כלי שיווקי רב עוצמה.
קרא גם: איך להיות בעל מסעדה מצליחה?
שאלות ותשובות
- היכן אוכל לקנות את מכונת הקפה הזולה ביותר?מכונות קפה זולות עשויות להתקלקל במהירות, ולכן עדיף להשקיע במכונת קפה עשויה היטב במקום. אבל יש טונות של מכונות קפה זולות באינטרנט באמזון, או בדוק את הקרייגסליסט המקומי שלך.
- האם יש צורך ברישיון?זה תלוי באיזו מדינה מגיעים, אך בבריטניה אתה צריך רישיון. צור קשר עם מרכז הניהול המקומי שלך לקבלת מידע נוסף.
- כיצד אוכל לגרום ללקוחות להיכנס?פרסם את בית הקפה שלך לאנשים החיים באזור. וודאו שהוא איכותי וודאו כי הלקוחות שלכם אוהבים זאת על ידי מתן האוכל שהם אוהבים. שימו לב למשוב, ושקלו לשלוח קופון למקומיים כדי לגרום להם לנסות את בית הקפה שלכם.
- איזה ציוד אני צריך כדי להקים בית קפה?כדי להתחיל, מכונת קפה ושוקולד חם וקומקום לתה יהיו התחלה טובה. כשאתה מתקדם עוד קצת אתה יכול לבדוק רכישת דברים כמו מכונות שייק, יצרני קרפ, ברזלי וופל ובלנדר לייצור פראפים. כמו כן תצטרך קופה רושמת עבור העסקאות שלך.
- כיצד אוכל למצוא שם יצירתי לבית קפה או לבית קפה?השתמש בסביבות בית הקפה / בית הקפה לקבלת רמזים. לדוגמא, בית קפה על חוף הים יכול להיקרא "אני קפה ים!" אתה יכול גם לקרוא לו על שם העיר או הרחוב שבו הוא ממוקם.
- האם אצטרך רישיון להקמה ולניהול בית קפה בביתי?כן, קרוב לוודאי. התקנות משתנות ממדינה למדינה; צור קשר עם מחלקת הבריאות המקומית שלך כדי לדון באפשרויות שלך.
- האם אני צריך תעודת בגרות או תואר אקדמי?לא, אתה לא צריך תואר כדי לפתוח עסק. עם זאת, כסף סטארט-אפ הוא מכריע.
- האם עלי להיות בעל LLC?לא, יש מספר תביעות שונות שתוכל להגיש תחתיהן (חברה באחריות מוגבלת, בעלות יחידה, שותפות, תאגיד, מלכ"ר, או שיתופי פעולה). קראו על כל אחד מהם, ובחרו מה שמתאים לכם ביותר.
תגובות (20)
- התחלה טובה מאוד. עכשיו יש לי רעיון להתחיל לחשוב בכיוון הנכון. שימושי, ואני כן ממליץ עליו.
- סימנתי את הדף הזה כדי לחזור אליו מדי פעם. איזו דרך נחמדה לעזור למישהו להקים בית קפה. ורשימת המטלות עובדת טוב מאוד בשבילי, למרות שאני לא נשאר באירופה.
- זהו אתר מועיל מאוד שעזר לי בעבודתי לבית הספר, תודה.
- זה שם זרקור על היסודות החיוניים של פרויקט מסוים שאנו זקוקים לו. כעת אנו יכולים לבנות מסגרת מוצקה לעסק.
- מעריכים את המדריך שלב אחר שלב קל לעקוב אחריו!
- שמחתי מאוד כשראיתי את המאמר הזה. זה יעזור לי לפתוח את העסק הקטן שלי בשנה הבאה. תודה.
- חיפשתי זמן רב לקבל תשובה מתאימה כיצד לנהל בית קפה קטן. עוזר מאוד. תודה רבה.
- פרויקט המתמטיקה הכיתתי שלי הועשר על ידי מאמר זה.
- פריסת החנות של בית הקפה העסקי.
- אתם הטובים ביותר, עכשיו יש לי מושג ברור מה אעשה עם התוכנית העסקית שלי.
- אהבתי איך הם נכנסו לפרטים על כל דבר, החל מפתיחת בית קפה, ועד פרסום, ועד מה צריך להיות מוגש, ובעיקר, עזרה לך בתוכניות לעסק קטן.
- אני מחפש לפתוח בית קפה לאבי בדימוס, וזה עזר לי מאוד.
- נחמד מאוד, הרבה עזרה, מידע שימושי כזה.
- הייתי מבולבל מאוד איך להקים עסק, אבל האתר הזה עזר לי. זה מדהים לקבל רעיונות, תודה.
- תודה רבה, מדריך!
- שפה מאוד ברורה וברורה למי שיש לו חלום גדול, אבל אין לו מושג מאיפה להתחיל. זו הדרכה נהדרת, ואפשר להגדיר מועדים לעבוד על החלקים השונים ולסמן את רשימת המטלות האישית שלך!
- עבור אדם שלא יודע כלום על עסקים, זו נקודת התחלה. כמו שנאמר, אם ההתחלה טובה אז הסוף הוא בדרך כלל טוב.
- עדיין לא התחלתי, אבל אני רוצה לפתוח בית קפה לבריאות. מאמר זה נכתב באופן שיטתי שמועיל מאוד.
- הייתי צריך לבצע משימה לגבי פתיחת בית קפה וזה נתן את ההנחיות הטובות ביותר.
- כל כך ברור להבין את כל השלבים. תודה רבה. אני כן מעריך את זה.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
