איך מתכננים מסעדה?
אם לקוחות בוחרים שלא לרכוש משקאות מהתפריט, הם יכולים לרכוש אותם מאזור המסעדה שלך בו מוכרים משקאות.
אולי שמעתם על עסק מסעדות מפורסם בעיר. או אולי לאחר שנסעתם לחופשה באירופה וראיתם את אחד ממיקומי האוכל הפריים טיים שלהם, החלטתם שתרצו לפתוח מסעדה בת תרבות ספציפית. בין אם זה רשמי, מרכז כיף, אוכל מהיר או מחיר משפחתי, תצטרכו לדעת את המידע הבסיסי כדי להתחיל נכון וליצור את המסעדה שלכם.
- 1החליטו איזה סוג מסעדה אתם באמת רוצים לקבל. מנות מזון מהיר או מסעדות משפחתיות עדיפות למתחילים. זכור שאם יש לך מרכז כיף, תצטרך לשים לב לתקציב שלך יותר. מרכזי כיף הם אפשרויות המסעדה הפופולריות ביותר ויכולים למשוך מספר רב של אנשים לא משנה באיזו שעה בשנה. או אולי אפילו תרצו לצאת לאקזוטי ולפתוח מסעדה לתרבות כלשהי. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, הקפידו לתכנן את צעדיכם בקפידה, כך שתוכלו לשמור על העסק שלכם בהתחלה נהדרת.
- 2עשה עוד מחקר. אם החלטתם שאתה רוצה לנהל מסעדה, אז עשה מחקר לגבי המפרק שברצונך ליצור ולקיים. האם אתה יוצר מסעדה למדינת מקסיקו? אז אם כן, מהן חלק מהארוחות המוגשות שם? אילו מחירי אוכל אתם מוכנים לתת? שאל את עצמך את השאלות האלה, ושאל את חבריך אם יש להם הצעות כלשהן. כמו כן חשיבות במחקר שלך היא מיקום המסעדה. האם אתה רוצה את זה ברחוב סואן שבו אנשים רבים יראו אותו, או ברחוב שקט עם מעט תנועה. האם אתה רוצה את זה ליד כמה בתי ספר, ברובע פיננסי או בקניון. כמה מסעדות אחרות יהיו כל כך קרובות לשלכן, שלקוחות פוטנציאליים לא יגיעו בהתחלה.
- 3דע את התקציב שלך ודבק בו. נסו לשמור על תקציבכם כבסיס איכותי ללקוחותיכם, אך וודאו כי אתם מציעים הנחות במידת האפשר. טיפים הם אפשרות מועילה, אך לא הכרחית, במסעדות.
- 4החליטו אם אתם רוצים לצאת לבידור או ללא בידור. יהיה לך סיכוי טוב יותר למשוך יותר לקוחות אם תבחר איזושהי פוזת בידור למסעדה שלך. ארקדות משחקים, קריאת ספרים ופעילויות לילדים ובני נוער בטוח יהפכו את המסעדה שלכם לעילית ומומלצת יותר.
או לחקור את מחירי התפריטים בתקציב המסעדה. - 5בחר את העיצוב המתאים למסעדה שלך. יתכן שתרצה קירות רב צבעוניים, שולחנות לבנים או דוכנים. או אולי תעדיף שיהיו לך קירות לבנים, שולחנות אבן וללא דוכנים. אם תחליטו באיזו שיטה דקורטיבית וחיצונית להשתמש, תרצו לוודא שהיא מחמיאה לאוכל ולאווירה. לדוגמא, עוגת שוקולד תוצרת פנטזיה לא תחמיא טוב עם קירות לבנים פשוטים ותפריט שירות מזון מהיר.
- 6צרו פינת אוכל חיצונית שיכולה להוסיף לעונג האוכל המוגש שם. האורחים שלכם ייהנו לשבת במקום נוח וליהנות מהארוחה שלהם. אם אתה מחליט שיהיה לך נושא חיצוני, בחר שולחנות וספסלים נוחים שאנשים יושבים עליהם. ייתכן שתרצה אפילו לקשט את החלק החיצוני עם מנורות נייר, עששיות, אורות ו / או חללי פנים מבוססי אור בשעות הלילה או הערב. אם אתה עושה מסעדה רשמית, מנורות שולחן בצבעי פסטל ורודים וצהובים מחמיאות נו. אפילו מנורות בצבעים עזים ובעלי דוגמאות מהנות יעבדו למרכזי כיף. אם מתוכננת מסעדה במרכז המשפחה, השאר את המנורות בחוץ. נסה להשתמש בקירות צבעוניים או בפסלים, מכיוון שהם משתפרים טוב יותר עם סביבה זו. כדאי אפילו לערבב צבעי גוון אדמה עם פסטלים למראה מתוחכם.
- 7אם אתה מעדיף, החלט איזה צוות אתה רוצה להעסיק למסעדה שלך. מסעדה בסיסית למתחילים זקוקה למלצרים, קופאית לדלפק הקבלה, צוות ניקיון ושף. מלצרים מתאימים למסעדה מכיוון שהם עוזרים לאנשים להזמין אוכל, ומציעים מנות חדשות לנסות שהופיעו בתפריט.
- 8תכנן את עיצוב התפריט שלך. למסעדה רשמית יותר, תפריט עם צבע שמנת וחום אדמדם מבפנים מסתדר מצוין. לא הייתם רוצים את הטופס הזה למרכז מהנה, אלא במקום זאת רעיון הוא ליצור את תפריט הילדים עם דוגמאות, צבעים וטכניקות נועזים.
- 9איפה מוצאים מתאבנים בתפריט? בחר באיזו פריסת תפריט תרצה להשתמש. נסו לשים את מנות המתאבן ממש ליד המנות העיקריות, כי לאנשים יש מזל טוב יותר למצוא את האוכל שהם צריכים. מומלץ גם לשים את תפריט הילדים ממש מתחת לתפריט המבוגרים. העדפת גיל בסיסית עבור תפריט הילדים היא דו-אחת-עשרה שנים. יש למקם את משקאות ומשקאות ממש ליד תפריט הילדים.
- 10החלטת קמע. אם ברצונך לקבל קמע למסעדה שלך, זכור כי בעלי חיים פופולריים יותר בקרב ילדים במקום קמעות של אנשים. בעל חיים התחלתי טוב רצוי שיהיה כלב. ספק תקציב לאורחים לתמונות אם יש.
- 11אם אתה צריך, מומלץ למקם את המסעדה שלך במקום שמספר רב של אנשים ימשכו אליה. אם כבר נפתח מרכז כיף, לשים את המסעדה שלך ממש ליד זה.
אם כבר נפתח מרכז כיף, לשים את המסעדה שלך ממש ליד זה.
- בחר שם למסעדה שלך. אל תעשה את זה יותר מדי זמן, אבל מספיק זמן כדי שכאשר אנשים יעברו על פניו, הם יוכלו לטפל בזה מיד.
- ספק אפשרות למסיבת יום הולדת אם אתה מעדיף. אם הורים ומשפחותיהם רוצים לחגוג מסיבת יום הולדת, אז הפכו את המסעדה שלכם לאופציה עבורם. יש להציב בתפריט את פרטי יום ההולדת ואת מספר ההערות והשאלות.
- שוב, זכרו לשים לב שלך וניהול תקציב ו מציעים מחירים מיוחדים והנחות כאשר הזמנים הם מתאימים לזה.
- ארוחת ערב ומופע? צורת הבידור הפופולרית והמאוחרת ביותר במרכזי כיף היא לספק מופע כמו מחזמר או סיטואציה מבוססת קומדיה. נהדר שלהם עם ילדים כי אחרי שהם כבר אכלו, הם יכולים לצאת משיער הוריהם ולצפות בהם בסבב שעמום.
- אם לקוחות בוחרים שלא לרכוש משקאות מהתפריט, הם יכולים לרכוש אותם מאזור המסעדה שלכם בו מוכרים משקאות. כמה אפשרויות טובות הן מיץ תפוזים, מילקשייק, חלב שוקולד, חלב לבן 2%, תה קר, ומי קרח עם לימון
- אם אתה רוצה, אתה צריך לחשוב על מאפייה קטנה ובית קפה כדי להדגיש את המסעדה שלך. לאחר סיומם בארוחת צהריים או ערב, הלקוחות יכולים לקנות קפה ולשבת על הכיסאות באזור המאפיות, אם תבחרו להכניס אותם.
ארקדות משחקים, קריאת ספרים ופעילויות לילדים ובני נוער בטוח יהפכו את המסעדה שלכם לעילית ומומלצת יותר. - תכנן אתר למסעדה שלך. אם לקוחות אינם יכולים ליצור איתך קשר, תוכל לבנות אתר עבורם. בדרך זו הם יכולים לשלוח לך | הערות]] ו / או שאלות שעשויות להיות בנוגע למסעדה שלך. מומלץ לספק מספר טלפון ליצירת קשר, מספר הטלפון הנייד שלך, אזור החיוג וכתובת הדואר האלקטרוני שלך.
- הצבת מסעדה במלון או במועדון לילה תביא לכם תוצאות טובות יותר של הלקוחות. לעתים קרובות אנשים הולכים לשני המפגשים האלה כדי להירגע ולשוחח, ולכן הם זקוקים למקום מתאים לאכול. מסעדות מחירון משפחתי אינן מתאימות טוב לאירועים במועדוני לילה. כדאי לנסות לשים סוגים אלה של מסעדות במיקום עיירי, כגון אזור פארק.
- קודם תרגול בביתך. לפני שתפתח אותו בפועל ותשלים את התרחישים הנ"ל, עליך לנסות לשים את הרעיונות שלך בבית שלך קודם. לדוגמה, חפשו דפוסי צבע שונים עבור הבניין הפנימי והחיצוני באמצעות אנציקלופדיות או אינטרנט. או לחקור את מחירי התפריטים בתקציב המסעדה.
- אם לקוחות מתלוננים שהמחירים שאתה מספק גבוהים או נמוכים מדי, הם כנראה צודקים. בחר מחירים מתאימים העונים על צרכי האנשים והלקוחות.
- רוב הכלבים וחיות מחמד אחרות, למעט לראות כלבי עיניים, אינם מורשים למסעדות.
קרא גם: איך למנות את המסעדה שלך?
שאלות ותשובות
- איך אוכל ללמוד לקשט את המסעדה שלי?השתתף בשיעורי עיצוב פנים באופן אישי ומקוון, קרא ספרי עיצוב פנים וצפה בסרטונים מקוונים! חפש ב- Pinterest השראה לעיצוב המסעדה שלך.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
