איך לעשות טיפים נוספים כברמן?
אם אתה ברמן ואתה נהנה מהעבודה שלך ומסביב לאנשים, אתה תעשה טיפים יותר כמו ברמן מאשר האדם שמגיע לעבודה, מכניס את שעותיו ומערבב משקה טוב.
אם אתה ברמן ואתה נהנה מהעבודה שלך ומסביב לאנשים, אתה תעשה טיפים יותר כמו ברמן מאשר האדם שמגיע לעבודה, מכניס את שעותיו ומערבב משקה טוב. להכיר את הלקוחות שלך, לגרום לכל לקוח להרגיש מיוחד ולהודיע לו שאתה שמח לראות אותם. אתה רוצה שהלקוחות שלך יחזרו לראות אותך שוב ושוב. ככל שהלקוחות שלך מחבבים אותך יותר, וככל שהם מאושרים יותר עם השירות שלך, כך הטיפים שלך גדולים יותר וטובים יותר.
- 1שמור על משטח הבר שלך, כוסות הקוקטייל, שייקר ואזור ההכנה שלך נקי וללא נזילות ופסולת אחרת. בר נקי הוא חשוב בדיוק כמו שירות טוב.
- 2הכיר את הלקוחות שלך כשהם מתקרבים לסרגל. אם אתם מחכים ללקוח אחר, חייכו ללקוחות החדשים או החוזרים או הנהנו בברכה.
- היכנס לברך את הלקוח שלך בהקדם האפשרי. אם הלקוח שלך הוא קבוע, הקפד לפנות אליו בשם. לקוחות מרגישים רצויים, אהובים וחשובים כשאתם עושים זאת.
- 3הציעו לקבועים שלכם את הקוקטייל או המשקה הרגילים שלהם, מוגשים בדיוק כמו שהם אוהבים. יתכן שתשיג טיפ גדול יותר אם אתה זוכר פרטים, כגון אם לקוח מעדיף טוויסט על פני טריז לימון, ללא קרח או התזה של סודה בקוקטייל.
- 4היו יעילים כשממתינים על לקוחות, מערבבים משקאות ומפעילים את הקופה. רוב ההכנסה של הברמן נובעת מטיפים, כך שכישורי שירות לקוחות טובים הם חיוניים.
- אם לקוח צריך לחכות יותר מכמה דקות לשירות, זה יכול להשפיע לרעה על הטיפ שלך. הלקוח עשוי גם להחליט שלא לבקר שוב בבר שלך.
- שמור על זכוכית הלקוח שלך מלאה. כאשר אתה מבחין בכוס ריקה, שאל את הלקוח שלך האם הוא רוצה עוד משקה.
- הקפידו לקשט את כל המשקאות, אלא אם כן אתם יודעים שהלקוח לא אוהב קישוט. אם אתה זוכר אם לקוח מעדיף ליים, לימון, זית או סלרי, אתה יכול להגדיל את הטיפ שלך.
- 5להעלות משקה מיוחד ללקוח לא החלטי. זו דרך נהדרת להכיר חבר חדש ולהרוויח טיפ טוב יותר.
- 6הרגישו את הלקוחות שלכם בחוץ. יש לקוחות שאוהבים ליהנות. הם עשויים להגיב היטב לבדיחות, לפלרטטים קלים או לשיחות סתמיות. אחרים מעדיפים לשבת ולשתות בשקט.
- הקשיב כאשר הלקוחות שלך נסערים או אומללים ורוצים לדבר אך אל תתערב. תסלחו לעצמכם בנימוס כשצריך לחכות ללקוחות אחרים. אתה רוצה להיות בטוח שאתה לא מזניח אף אחד.
- 7תיהני, תצחקי ותיהני מהזמן שלך בעבודה. היו יצירתיים, ספרו בדיחה טובה או עשו טריק קסמים כאשר הזמן מאפשר זאת. לא תעשו טיפים נוספים על ידי ערבוב משקאות בלבד.
זה ימשוך יותר עסקים ויחסוך כסף ללקוח, מה שעשוי להוביל לטיפים נוספים.
- אם אתה מתקשה לזכור שמות, חזור על שם הלקוח כשהוא מוצג.
- שוחח עם הבעלים על קיום מבצעי Happy Hour. זה ימשוך יותר עסקים ויחסוך כסף ללקוח, מה שעשוי להוביל לטיפים נוספים.
- שמור על ספר המדריך של הברמן לעיון במידת הצורך.
- אם רגיל מבקש יין או ליקר ספציפי ביותר מפעם אחת, ובדרך כלל אינך מצרף את הפריט, בדוק אם אתה יכול להזמין בקבוק שיישאר בהישג יד בפעם הבאה שהוא נמצא בו.
- לעולם אל תאזין. למרות שאתה יכול לשמוע שיחה, העמיד פנים שאתה לא.
קרא גם: כיצד להפוך למתכנן אירועים?
תגובות (1)
- אני מקבל טיפים עם מחמאות מדהימות מהאורחים שלי. המנהל שלי הבחין כמה טוב לי עם הלקוחות והוא והבוס שלו אוהבים אותי. נחשו מה - הציעו לי תפקיד פיקוח במסעדה!
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
