איך להיות מדיח כלים יעיל למסעדה?
כדי להיות מדיח כלים יעיל במסעדה, תצטרך להכין את מכונת הכביסה ולתעדף את מה שאתה שוטף. נקה את ניקוז המזון לפני תחילת המשמרת שלך, כדי שלא תוחזק במכונה סתומה. כאשר כלים מלוכלכים מתחילים להגיע, שטפו אותם במהירות עם מרסס המים כדי להסיר חלק מהאוכל, מה שיבטיח שהם נשטפים כראוי במכונה. כדאי גם לקרצף סוגים מסוימים של אוכל שכביסות אוטומטיות לא יכולות להתמודד איתו, כמו גבינה מומסת או מרקים שמנמנים. זכור לכבס פריטים שישמשו בתדירות הגבוהה ביותר, כמו סכו"ם, מחבתות וקרשי חיתוך כדי שהמסעדה שלך לא תיגמר. לאחר שסיימתם לשטוף מטען, בדקו שכל מנה נקייה לחלוטין לפני שאתם עורמים אותם כדי לחסוך לכם עבודה נוספת בהמשך. לקבלת טיפים באילו ספוגים עליכם להשתמש בעת שטיפת כלים שונים, קראו הלאה!
כדי להיות מדיח כלים יעיל במסעדה, תצטרך להכין את מכונת הכביסה ולתעדף את מה שאתה שוטף.
להיות מדיח כלים במסעדה עשוי להיות באותו קו של עבודות באיכות נמוכה כמו הפיכה של המבורגרים בזכיינית מזון מהיר. עם זאת, למדיחי הכלים יש תפקיד חשוב, ממש כמו הטבחים. ללא מדיחי הכלים, לאף אחד לא יהיו כלים נקיים ומחוטאים במסעדה. הם בין העובדים הקשים ביותר בממסד והאחרונים שעזבו.
חלק 1 מתוך 3: לפני המשמרת שלך
- 1היכנס כמה דקות מוקדם וסקר את התחנה. בכל מסעדה, ימי שישי ושבת הם הימים הפופולריים ביותר בשבוע בקרב אנשים הסועדים עם בני משפחה וחברים. כשאתה נכנס בחלק האחורי של הבית, זה טוב לבחון את התחנה לפני שאתה קופץ לפעולה.
- 2להשלים. שים את הכלים והכלים הנקיים וטען את הכלים המלוכלכים מסביב למסעדה. השתמש בחלק ההתחלתי של המשמרת שלך כדי להגיע רחוק ככל האפשר, מכיוון שהדבר ימזער ערימה מיותרת בהמשך.
- 3בדוק את רמת הסבון במדיח כלים. כל מכונות המדיח האוטומטיות מחוברות לקו סבון וניתן למלא אותן מחדש באמצעות כדים או בקבוקים נשלפים. ודא שיש לך עומס מלא או מספיק כדי לעבור את המשמרת.
- 4רוקן את ניקוז המזון במכונה. כמו כיורים, גם ניקוזי המדיח יכולים להתמודד עם כל כך הרבה אוכל לפני שיוצרים בעיות, כמו מים שוצפים. במיוחד בעבודה במשמרת השנייה או השלישית, אינך רוצה שאריות המדיח הקודם סותמים את הניקוז שלך.
איך אני מקפיד לשטוף את כל הכלים בזמן שאני מדיח כלים יעיל בעבודה?
חלק 2 מתוך 3: במהלך המשמרת שלך
- 1קבל קצב כביסה למטה. אם אתה לא יכול ליצור או להישאר עם קצב, אתה תילחץ. מדיחי כלים חייבים לטפל כמעט בכל מנה מהאזורים השונים במסעדה: שרתים ואוטובוסים עשויים לתת לכם את הצלחות, הכוסות והכלים האופייניים; הטבחים עשויים לתת לך מחבתות וסירים; והטבחים להכנה עשויים לתת לך מחבתות הכנה, קרשי חיתוך, מקצפות וקערות.
- 2למד כיצד להשתמש במרסס מים ביעילות. המרסס ימנע מכניסת מזון רב למכונה מכיוון שאתה שוטף אותם מראש. הימנע מבילוי זמן רב מדי על מתלה אחד. קבע את הקצב של הלוך ושוב. -אתה צריך להשקיע רק כמה שניות על מתלה לפני שתלחץ עליו.
- 3השתמש בספוגים המתאימים. יתכן שתברחו באמצעות ספוג חוט שוחק על מחבת חרוכה ושומנית, אך השתמשו בשפשף שאינו שוחק על כלים קרמיים.
- אם יש לכם מדיח כלים אוטומטי, דחפו את הפריט דרך המכונה ואפשרו למים החמים לשחרר את האוכל מהכלי.
- אם אתם נדרשים לכבס ביד, הוסיפו למים מים חמים וסבון והניחו בצד למספר דקות בכדי לאפשר לו להיספג.
- 4הכירו את אויבי האוכל שלכם. לעולם אל תחשוב שהמכונה תעשה את כל העבודה בשבילך. בזמן שאתה עושה את העבודה שלך, הכין רשימה מנטאלית של מאכלים שיש לקרצף בשלמותם לפני שתעביר את המנה דרך המכונה. כמה מאכלים כוללים:
- גבינה מותכת
- חמין צדפות ומרקים שמנמנים אחרים
- חלמון
- רטבים
- פירה
- 5צפו לכמה דרישות לא מתוכננות. לבשלנים ככל הנראה יש כמות מוגבלת של מחבתות מוקפצות לעבוד איתן, לכן אם הם זקוקים לך לנקות אותן, זו צריכה להיות בראש סדר העדיפויות שלך.
- שמור על התמקדות בדברים חשובים אחרים המשמשים במסעדה, כגון מחזיקי לחם לשרתים וכלי מפתח המשמשים את הטבחים. לפקוח תמיד על כלי הכסף: סכינים ניתנות עם מנות בשר, לחם ותפוחי אדמה אפויים; כפיות ניתנות עם קפה, גלידה וקינוחים אחרים.
- 6לשפשף את כל הפינות. זה מתסכל מעבר לאמונה לעשות זאת, אבל שים את עצמך להשקעה של סועד. - אתה רוצה את הארוחה הטובה והמהנה ביותר כשאתה סועד בחוץ, אבל מה אם היית מוצא שהארוחה שלך הגיעה על צלחת עם כתם של שאריות רוטב מהסועד הקודם?
- 7בדוק שוב את הכלים. וודא שהכלים מנקים משרוקית לפני שנערמים או מניחים אותם בצד. אם יש שאריות מזון או כתמים, שטפו את הפריט מחדש.
- 8תניחו את הכלים הנקיים והמחוטאים. שלבו קצב של פיצול הכלים הנקיים בכל ריצה אחרת לחלקים שונים של המסעדה. במסעדות הכי טובות יש מתלה, דלפק או עגלת דחיפה כדי לערום כלים וכלים.
שים את הכלים והכלים הנקיים וטען את הכלים המלוכלכים מסביב למסעדה.
חלק 3 מתוך 3: אחרי המשמרת שלך
- 1רוקן את ניקוז המזון של מכונת הכלים. אם אתה במשמרת ארוחת ערב, עליך לנקות היטב את כל הניקוז ככל שתוכל.
- 2רוקן את ניקוז הכיור. התייחסו לאזור כאל המטבח שלכם ונקו אותו כמה שיותר.
- 3שים כל כלים. כשתסיים לשטוף את העומס הסופי שלך, זה בדרך כלל כאשר כל השרתים, הטבחים והבוסרים נעלמו. תלוי עד כמה אתה מותש וספוג, הדבר הראשון שעומד בראשך עשוי להיות: חבורה של מנות במקומות הכי קלים שיש, השעיה וחוצה את הכביש. עליכם להתנות את עצמכם כדי להיות סבלניים ולהשלים הכל עד לכדי שלמות כמעט לפני שאתם יוצאים מהדלת. למד להתמיד בהשמת כל פריט ופריט במקום המיועד לו, כך שעמיתייך לעבודה יוכלו למצוא הכל בקלות למחרת.
- 4זרוק את האשפה. הוצאת האשפה נופלת בדרך כלל ברשימת הדברים שיש לעשות במדיח כלים, אם כי בחלק ממפעלי המסעדות יש צוותי ניקיון המטפלים באחריות זו.
- היה בטוח כשאתה עושה זאת. הוצאת אשפה למסעדה לעולם אינה זהה לאשפה רגילה, מכיוון שהיא תכלול אוכל רטוב, מים ופריטים אחרים אשר יכבידו מאוד על התיקים. השתמש בטכניקות ההרמה הנכונות (כיפוף ברכיים) או השג אדם אחר שיעזור לך להרים. הימנע מסיבוב עמוד השדרה שלך בעת טיפול בנטל כבד מדי. הזיז את הרגליים כדי להפוך את גופך כראוי.
להיות מדיח כלים במסעדה עשוי להיות באותו קו של עבודות באיכות נמוכה כמו הפיכה של המבורגרים בזכיינית מזון מהיר.
- הביאו משקה לעבודה או הכינו משקה ממכונת הסודה של המסעדה, אם מותר, לפני תחילת המשמרת.
- שמרו על קצב והימנעו מלחץ. אם אתה פורץ לרגע לחץ, יכול להיות קשה לצאת ממנו. הפסיק את מה שאתה עושה וקח דקה לנשימה.
- לעולם אל תפחד לשאול מישהו לאן משהו הולך. למד מכך וזה יהפוך להרגל מיידי.
- במסעדות רבות, מדיחי כלים נראים לעיתים רחוקות או אף פעם לא נראים לציבור במהלך משמרת; שאל את המנהל שלך עד כמה המדיניות האחידה מחמירה. יש מסעדות שרגועות יותר מדיחי כלים מאשר עובדים אחרים בכל הקשור למכנסיים. נעליים להחליק נדרשות לכולם.
- מבחינה טכנית תפקידם של האוטובוסים או השרתים להחליק שאריות אוכל מהצלחות ולפח האשפה לפני מסירתם למדיח הכלים.
- כדי להיות יעיל, עליכם להיות מוכנים להתמודד עם רמות מתח שונות ויכולת לשאת כל מיני פריטים למשמרת שלכם.
- אם זו עבודת שטיפת הכלים הראשונה שלך או שאינך רגיל לסחוב פריטים כבדים במשך מספר שעות, השרירים שלך ייפגעו בגלל אי התרגלות למתחים. מומלץ מאוד להשתמש במשככי כאבים ללא מרשם, כמו אספירין או רפידות חום / קרח. מדיחי כלים, כמו עבודות אחרות סביב מסעדות, אינם יכולים לשבת (למעט בהפסקות), לכן צפו לעמוד וללכת במשך כל משמרתכם. הרם את הרגליים והרגליים ככל האפשר בבית ועשה מתיחות שרירים באופן קבוע, כמו גב, כתפיים, זרועות, אצבעות ורגליים.
- הימנע מאחסון כלים רטובים מבלי לייבש אותם או לאפשר להם להתייבש באוויר. זה ידוע כקינון רטוב, ועלול לגרום להפרת קוד בטיחות נגד המסעדה שלך במהלך בדיקה.
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל להגיש בקשה למדיח כלים?היכנס לאתר של מסעדה והסתכל על פתיחת המשרות הנוכחיות שלהם. אז אתה יכול פשוט להגיש מועמדות כמו בכל עבודה אחרת. אתה יכול גם לנסות אתרי ציד עבודה כמו Indeed.com כדי למצוא פתחים למדיחי כלים במספר מסעדות בו זמנית.
- האם מישהו אחר סובל מכאבים בידיים? האם יש צורה מתאימה להרמת כלים?כשאתה מרים כלים, נסה להרים אותו לפניך, והיה בטוח שסקוואט בזמן שאתה מעלה אותו כי זה יעזור לגרום לו להרגיש קל יותר.
- מה אם מדיח הלילה משאיר הרבה כלים וסירים מלוכלכים?יתכן שתצטרך לשוחח עמו / ה על מנת לוודא כי כל הכלים מנוקים ומניחים. הקפדה על האחריות זה על זה היא גם חלק חשוב מלהיות צוות.
- האם אוכל לקבל הסמכה בהובלת מטבח?כן, אתה יכול לקבל הסמכה לסיבוב מטבחים. מקומות רבים מחפשים אנשים שמתאימים לתפקיד הספציפי הזה, וזה עוזר לטווח הארוך.
- מה הדרך הטובה ביותר לנקות כלים?לכל מסעדה יהיה נוהל משלה שעליכם לבצע עבור כלי כביסה. עם זאת, תוכלו להתחיל במילוי אמבטיה בסבון ובמים חמים. תן לכלים להיספג במים לפני הכביסה והניקוי שלהם.
- מהי השיטה הטובה ביותר להסרת זכוכית מנופצת?טאטא אותו, או השתמש במברשת ידנית ובמשטח אבק כדי להוציא זכוכית מאזורים קטנים יותר.
שאלות ללא מענה
- איך אני מקפיד לשטוף את כל הכלים בזמן שאני מדיח כלים יעיל בעבודה?
תגובות (6)
- מאמר זה היה מאוד מועיל למישהו ללא מושג מה צפוי ממנו.
- היו כמה עובדות שלא ידעתי.
- אני סופר. הייתי צריך לדעת איך שוטפים כלים במסעדות בשביל ספר חדש.
- מידע טוב ומדויק.
- לומדים הרבה כיצד להשתמש במדיח כלים ביעילות.
- אני מרגיש הרבה יותר מוכן למשמרת הראשונה שלי!
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
