איך להקים מבשלת מיקרו?
כדי לפתוח מבשלת מיקרו, תזדקק לאהבה לבירת מלאכה, כמו גם השקעה כספית וסבלנות. כאשר אתה שוקל כיצד לממן את המיקרו-מבשלה שלך, אתה יכול לשלם על כך בעצמך, לחפש משקיעים או לקחת הלוואות. אלא אם כן אתה מתכנן לשלם על הכל בעצמך, תרצה לערוך תוכנית עסקית מפורטת, הכוללת את תקציב התפעול שלך, המיקום ונקודות המכירה הייחודיות שלך, כדי לגרום למשקיעים להתעניין. לאחר שתקבל מספיק הון כדי להתחיל בתכנון המיקרו-מבשלת שלך, יהיה עליך להתחיל לקבל את הציוד שלך, כולל קומקומים, חביות, דוודים, טנקים, משאבות ומערכות קירור. בנוסף, מצא מקום שנמצא בקצה אזור עמוס, כך שתוכל ליהנות מתעבורה ברגל, אך לא תצטרך לשלם סכום עתק בשכר דירה או משכנתא. כדי ללמוד כיצד למשוך לקוחות למיקרו-מבשלתכם, המשיכו לקרוא!
כדי לפתוח מבשלת מיקרו, תזדקק לאהבה לבירת מלאכה, כמו גם השקעה כספית וסבלנות.
פתיחת מבשלת מיקרו דורשת הרבה יותר מאהבה עמוקה לבירת מלאכה. זה גם דורש השקעה כספית משמעותית וסבלנות. אך בישול מלאכה הוא אחד הענפים הצומחים ביותר שאליהם אתה יכול להצטרף. מאז 2007 מספר חביות המיקרו-בישול בארה"ב הוכפל כמעט מ -8 מיליון ל -15 מיליון. אם בישול בירה מלאכה מעולה הוא התשוקה שלך, אתה יכול להפוך את החלומות העסקיים שלך למציאות.
חלק 1 מתוך 3: מימון המיקרו מבשלתכם
- 1היכונו להשקעה עצומה. תעשיית הבירה היא אחד התחומים המיסים ביותר והמסודר ביותר בארה"ב. בגלל זה, תצטרך לשלם עבור הרבה יותר מאשר ציוד בישול ומיקום. בהתאם לחוקי מדינתך, ייתכן שתצטרך לשלם עבור חלוקה וחיזוקים מבניים נוספים כדי לתמוך בטנקים גדולים.
- יהיה עליך להגיש בקשה להיתר בישול פדרלי מטעם לשכת המס והסחר באלכוהול וטבק, תהליך שיכול להימשך עד שנה. על מנת לקבל אישור, עליכם להחזיק את כל הציוד שלכם ואת המיקום שלכם מוכן לחלוטין לעסקים לפני שתוכלו להתחיל למכור לציבור.
- זה יהיה עליכם להחליט כיצד לממן את מבשלת הבירה שלכם. אם אתה מסתמך על השקעות של אנשים אחרים, תידרש להחזיר השקעה מהירה יותר מאשר אם תשקיע את הכסף שלך. תלוי בגודל ובמיקום מבשלת הבירה שלך, זה יכול לעלות בין 373000 € ל 0,70 € מיליון לפתיחה.
- 2נצל את קוד המס. על אף שבעל מס מוטל בכבדות על בירה 13 אירו לחבית, הממשלה הפדרלית מציעה תעריף מוזל של 5,20 אירו לחבית עבור מבשלות מלאכה על 60000 החביות הראשונות שלהם.
- המס המופחת הזה, שהופעל לראשונה בשנת 1991, נועד לסייע לבעלי עסקים קטנים לפתוח מבשלות בירה.
- 3חשב את החביות שלך. אחד הקובעים המרכזיים של ההשקעה והתוכנית העסקית שלך יהיה כמה חביות בירה שאתה רוצה לחלוט. זכור כי חבית אחת = 31 ליטר = 320 כוסות 12 גרם של בירה. מרבית המיקרו-מבשלות מייצרות פחות מ -15000 חביות בשנה, וחלקן מייצרות רק כמה מאות.
- עלויות הציוד שלך ייקבעו גם בכמה אתה מתכנן לחלוט. ציוד לייצור חבית אחת של בירה יכול לעלות 74600 € (נקנה משומש) ואילו ציוד חדש לייצור 30 חביות בירה יכול לעלות 0,70 מיליון € ומעלה.
- 4סקאוט מיקום. יהיה לך מושג איפה אתה מתכנן לשים את מבשלת הבירה שלך. יהיה לכם חדר טעימות קטן או שתהיה לכם מסעדה צמודה למבשלה שלכם? האם אתה מתכנן למכור סחורה כמו חולצות וכוסות ליטר בנוסף לבירה? גורמים אלה יקבעו איזה סוג של שטח אתה צריך להיות.
- חיפוש מקום שנמצא בקצה אזור עמוס הוא בדרך כלל מקום טוב להתחיל לחפש בו. עדיין תיהנו מתעבורה ברגל, אך לא תצטרכו לשלם סכום מופקע בשכר דירה או במשכנתא.
חיפוש מקום שנמצא בקצה אזור עמוס הוא בדרך כלל מקום טוב להתחיל לחפש בו. - 5השג הון התחלתי עם תוכנית עסקית. לאחר שקבעת את הגורמים לעיל, עליך להתחיל לגייס הון כדי לפתוח את מבשלת הבירה שלך. אם אינך יכול לספק את כל עלויות ההפעלה בעצמך, תצטרך לקבל כסף ממקורות אחרים. אחת השיטות היעילות ביותר לגיוס מימון היא עריכת תוכנית עסקית והצגתה בפני משקיעים פוטנציאליים.
- התוכנית העסקית צריכה לכלול את התקציב התפעולי שלך, את המיקום שלך, את התוכניות שלך להרוויח בשנה הראשונה ואת התוכניות הארוכות שלך להרחבה.
- על התוכנית שלך להראות בבירור כיצד תממן את העסק. למשל, הבהיר כי תספק ל 70% מההון את הכסף האישי שלך, 15% מהעלות מהלוואות לעסקים קטנים ו- 15% מחברים ובני משפחה.
- התוכנית העסקית צריכה לכלול גם את נקודת המכירה הייחודית שלך (USP). מה מציעה המבשלה שלכם שאף מתחרה אחר לא מציע באזור (כמו טעמי בירה ייחודיים או שיטות בישול)? מדוע על משקיע לבחור את הפרויקט שלך על פני עסק של מישהו אחר? תן מקרה נלהב לעסק שלך.
- 6הציגו את התוכנית העסקית שלכם בפני חברים ובני משפחה. אחד ממקורות המימון הנפוצים ביותר לעסקים קטנים מגיע מחברים ומשפחה שכבר מכירים אותך. הם יבינו את רמת התשוקה שלך לפרויקט ואת הידע הכללי שלך בעסק.
- היזהר שלקחת כסף מחברים ומשפחה עלולה לפגוע במערכות היחסים שלך אם אינך מטפל באחריות בהשקעה שלהם או אם העסק נכשל.
- 7הגש בקשה להלוואה לעסקים קטנים. מינהל העסקים הקטנים בארה"ב נועד לעזור לבעלים כמוך. הלוואת SBA 7a שלהם נועדה לעזור לך לשלם עבור דברים כגון נדל"ן, מכונות והוצאות תפעול אחרות.
- ההלוואות ל- 7a נקבעות לכל היותר על 3,70 מיליון אירו; הסכום הממוצע שהוענק בשנת 2012 היה € 250, 730. שיעורי הריבית משתנים מכיוון שמלווה והמבקש מנהלים משא ומתן עליהם.
- הבקשה להלוואה זו דורשת ניירת משמעותית, הכוללת את ההיסטוריה הפיננסית האישית שלך, דוחות הפסד צפויים, מידע לכל בעלים או שלוחות אחרות, והחזרי מס הכנסה.
- 8השתמש בהלוואת הון ביתית למימון המיקרו-מבשלתך. הלוואה להון הביתה מבוססת על ההבדל בין מחיר הבית שלך יוכל לקבל כיום בשוק ואת הסכום שנותר על המשכנתא. אם יש לך הון משמעותי על הבית שלך, אתה יכול להשתמש בזה למימון מבשלת הבירה שלך.
- לא רק לקחת את ההלוואה הראשונה שמוצעת לכם. במקום זאת, השווה שיעורי ריבית ותוכניות פירעון ממספר בנקים, איגודי אשראי וחברות משכנתאות.
- זכור את הסיכונים של הלוואה זו. אם אינך יכול להחזיר את ההלוואה על פי תנאי המלווה, אתה עלול להיאלץ למכור את ביתך. אין להשתמש בזה כנופש הראשון שלך.
- 9בדוק את גיוס ההון באמצעות גיוס הון. אם אתה יודע שחבריך ושכניך ישמחו לקבל מבשלת בירה נהדרת בשכונה שלהם, אז בדוק אתרי אינטרנט בהמונים כמו Kickstarter ו- GoFundMe. אתרים אלה יאפשרו ללקוחות הפוטנציאליים שלך לתרום לך ישירות; זו תהיה גם דרך נהדרת לקדם את העסק שלך לפני שהוא נפתח.
- 10הגן על עצמך מבחינה משפטית וכלכלית. העסקת עורך דין ורואה חשבון בשלב מוקדם של האסטרטגיה העסקית שלכם תעזור לכם לוודא שהעסק שלכם פועל כראוי. רואה חשבון יפקח על העלויות שלך ויעזור לך לעמוד בתקציבך, בעוד עורך דין יוודא שאתה עומד בכל הנחיות המדינה והפדרליות למבשלים.
אם כבר יש מבשלת מיקרו מצליחה באזור, האם יש מספיק עניין שם לעוד אחד? - 11בקרו במתחרים שלכם. המיקרו-מבשלים ידועים כתומכים זה בזה (במיוחד כאשר יש לך אנטגוניסט משותף בתאגידים גדולים, כגון Anheuser Busch). בקר במיקרו-מבשלות אחרות ושאל אותם לדעתם, במיוחד בנוגע לאיסוף ציוד ועיצוב החלל עבור לקוחותיהם.
חלק 2 מתוך 3: הכנת המיקום של המיקרו-מבשלת שלך
- 1השג את הציוד הנכון. בישול מיקרו דורש כמות משמעותית של ציוד, אם כי אתה יכול לקנות את רובו מוכן לשימוש. חברות כמו בישול GEA יכולות לספק כל חלק לכל מערכת (ריסוק, תסיסה, קירור, ניקוי, אריזה) שתזדקקו להן. אתה יכול גם למצוא מבצעים טובים יותר על ציוד משומש באתרים כמו ProBrewer במקום לבזבז יותר על פריטים חדשים לגמרי. בדרך כלל תזדקק לפיסות המכונות הבאות:
- קומקומים
- חביות
- דוודים
- מיכלי תסיסה
- מיכלי אחסון
- ציוד קירור ומיכל נוזלי קרח
- ציוד ניקוי
- מסנן מיכל ומשאבה
- ציוד לשימורים וביקבוק
- שקול את מידת ההרחבה של שטח הציוד שלך. אם המיקרו-מבשלת שלך מצליחה, האם יהיה לך מקום להכניס טנקים נוספים כדי לשרת יותר לקוחות?
- 2שפר את המיקום שלך. ייתכן שאתה משכיר שטח, קונה עסק לשעבר או בונה עסק חדש מהיסוד. כך או כך, כדאי שיהיה לכם צוות של קבלנים ומעצבים איכותיים שיעזרו לכם ליצור את המרחב הטוב ביותר עבור הלקוחות שלכם.
- וודאו שיש לכם אוורור תקין. מבשלות פועלות על קיטור, לכן עליכם להבטיח כי ניתן לאוורר את החלל שלכם וכי הוא גם מספיק גבוה כדי להכיל טנקים גדולים.
- צור מערכת ניקוז נכונה. בישול במקום ידרוש אינסטלציה חזקה מאוד ומערכת ניקוז שתוכל להכיל מאות ליטרים של בירה. עליכם לתקצב שיפוץ מלא של מערכת הצנרת הנוכחית במיקומכם.
- השקיעו בריצוף איכותי. זה עשוי להיות פרט קל להתעלם ממנו, אך הרצפות שלך יסבלו מבלאי רב מבירה שנשפכה. וודאו שיש לכם רצפה מורכבת גבוהה העומדת בתכולת החומצה של הבירה.
- 3שקול את חוויית הלקוח שלך. איך תתאימו את הלקוחות שלכם במרחב שלכם? האם הלקוחות יושבו בעיקר ליד בר ושולחנות קטנים או שיהיו דוכנים ושולחנות גדולים? האם תגיש אוכל בנוסף לבירה?
- מהו עיצוב החלל? האם למבשלה שלך תהיה תחושה נעימה, כמו פאב, או שהיא תהיה קלה ואוורירית? כמה אנשים אתה רוצה להכיל?
- כדאי לשקול גם אם יהיה לכם מקום לבידור, כמו למשל במה קטנה. מבשלות מיקרו נוטות להיות מקומות פופולריים להתרועעות, לכן כדאי לשקול לעשות לילה של טריוויה או לילה של מיקרופון פתוח.
חלק 3 מתוך 3: קידום והרחבת העסק שלך
- 1משוך לקוחות למיקום שלך. בזמן שאתה עדיין צובר מוניטין של הגשת בירה מצוינת, ייתכן שיהיה עליך להוסיף תמריצים נוספים כדי למשוך יותר לקוחות. שקול להציע מבצעי Happy Hour, לקדם טעמי בירה מיוחדים או עונתיים, ולארח מבצעים מקומיים פופולריים במחיר מוזל על מנת למשוך יותר לקוחות.
- אירחו אירועים עונתיים במבשלת הבירה שלכם. לדוגמא, אם אתה ממוקם באזור חוף המפורסם בזכות הצדפות שלו, שקול לארח פסטיבל צדפות שבו אתה משלב את הבירה שלך עם כמה מנות מיוחדות שמציעות את המטבח המקומי.
- אתה יכול גם לארח הקרנות של תוכניות טלוויזיה פופולריות או סרטים שיעזרו להביא לקוחות.
- 2היכנס לקהילה. אמנם המיקום שלך עשוי למשוך כמות גבוהה של תנועה, אך אתה גם צריך לשווק את עצמך לקהילה הרחבה יותר. פסטיבלי בירה יהיו מקום מובן מאליו להתחיל בו, אך שקול גם להגיש את הבירה שלך בפסטיבלי אוכל מקומיים, בשווקי האיכרים ובפסטיבלי הופעות וסרטים גדולים.
לאחר שתקבל מספיק הון כדי להתחיל בתכנון המיקרו-מבשלה שלך, יהיה עליך להתחיל לקבל את הציוד שלך, כולל קומקומים, חביות, דוודים, טנקים, משאבות ומערכות קירור. - 3לאמץ תפוצה רחבה. באופן אידיאלי, לא תמכור סתם בירה במקום אחד (מבשלתך). במקום זאת, פנה לברים ומסעדות אחרים בנוגע לסחיבת חביות בירה ללקוחותיהם.
- אם למבשלת הבירה שלכם יש מערכת בקבוקים, עליכם לנסות לחלק את הבירה שלכם עם חנויות מכולת מקומיות וחנויות משקאות.
- בדוק את חוקי הפצה של מדינתך. מדינות רבות יאפשרו לכם להפיץ את הבירה שלכם לספקים אחרים בעוד שאחרים דורשים שתשתמשו במפיץ מאושר. תוכל למצוא רשימה כאן: [1]
- 4התחבר עם משפיעים חשובים. חקרו בלוגרים פופולריים של בירה ומבקרי אוכל מקומיים ואז פנו אליהם עם הצעה לנסות את הבירה שלכם. אם ישנם כתבי עת פופולריים בנושא אוכל ותרבות בעירך או בעיירתך, עליך לפנות אליהם גם כן.
- צור חשבונות מדיה חברתית (Facebook, Twitter, Instagram, Snapchat וכו ') כדי לקדם את המותג שלך. שקול גם להוסיף קטע בלוג לאתר שלך הדן בכל הדרכים הטובות ביותר ליהנות מהבירה שלך.
- שלח עלון שבועי או חודשי עם הצעות מיוחדות ומידע ללקוחות הנאמנים שלך. זה יעניק למבשלה שלך ערך "נישה" וליצור נאמנות בקרב הלקוחות הקבועים שלך.
- היו פרקטיים. בצע מחקר שוק על האזור המקומי לפני שתתחיל את מבשלת המיקרו שלך. אם כבר יש מבשלת מיקרו מצליחה באזור, האם יש מספיק עניין שם לעוד אחד?
קרא גם: איך לפתוח עסק בר?
שאלות ותשובות
- כמה יעלה הציוד בממוצע?זה תלוי בנפחים והתצורות. בדרך כלל, עבור מבשלת בירה מלאה, טווח המחירים נע סביב 44800 € עד 74600 €.
- האם ניתן לרכוש או לשכור מתכונים?זהו, אבל חצי מהכיף בבישול הוא עיצוב מתכון.
תגובות (4)
- צעד אחר צעד והטיפים היו מתים, גם ההוראות הכספיות היו עצה מצוינת.
- פשוט סקרן לגבי תהליך ההפעלה. סקירה מעניינת.
- אני הולך להקים מבשלת מיקרו. המאמר עזר לי ללמוד על הפרטים שאצטרך לדעת.
- מידע נהדר למי שמעוניין להיכנס לענף. כמו כן, נראה מאוד נחקר וסיפק כמה נקודות מפתח שאחרת לא חשבו עליהן.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
