איך להחזיק עוגות מצליחות?
עיר שכבר יש לה עוגיות (או כמה) עשויה להיות קשה יותר לבנות עסק מצליח של עוגות מאשר כזו שלא.
קאפקייקס הם קינוח טעים ופופולרי. מאפיות הקאפקייקס (או "הקאפקייקס") היו באור הזרקורים לאחרונה, והופיעו בכמה תוכניות טלוויזיה שונות וברחובות הראשיים ברחבי אירופה. אם יש לך תשוקה לאפייה ואתה רוצה לצאת לעצמך לעסקים, פתיחת סוכנות עשויה להיות קריירה שכדאי לשקול. תצטרך להמציא כמה עוגות ייחודיות, לקפוץ דרך החישוקים של פתיחת עסק חדש ולקבל את המילה על הקינוחים הטעימים שלך. הצלחה תדרוש הרבה עבודה קשה, אבל אם אתה אוהב קאפקייקס, יהיה לך קצת כיף בדרך.
חלק 1 מתוך 3: יצירת עוגות איכותיות
- 1לפתח קונספט. בשל הפופולריות של הקאפקייקס, במקומות רבים, ההיצע כבר יותר מאשר לענות על הביקוש. במילים פשוטות יותר, יש הרבה מאפיות עוגות כרגע. כדי להצליח שלך, תצטרך להמציא רעיון שיגרום לקאפקייקס שלך להבדיל מאחרים.
- בוא עם רעיון שיהפוך את הקאפקייקס שלך לייחודי. מה תציע שאחרים לא?
- לדוגמא, יש בעלי עוגות שהציעו עוגות מרובעות. אחרים מציעים טעמים יוצאי דופן או עיצובים חזותיים יוצאי דופן כגון עניבת צבע. ובכל זאת, אחרים ביקשו להפוך את החוויה עצמה לייחודית, למשל על ידי זיווג בירה ויין לקאפקייקס.
- אחרים אחרים ביקשו ליצור עוגות לאנשים עם צרכים תזונתיים מיוחדים. לדוגמא, יש עוגיות שקיבלו עוגות ללא חיטה, ללא חלב / טבעוני או ללא סוכר.
- 2נסה מתכונים שונים. לאחר שפיתחתם את הקונספט שלכם, הגיע הזמן להתחיל לפתח את הקאפקייקס שלכם. צור מתכונים שמתאימים לקונספט שלך ושאתה רוצה לאכול.
- כדי להתחיל, נסה להתמקד בשניים-שלושה שאתה מצפה שיהיה חביב קהל אמיתי. כמעט בוודאות, למשל, תרצו עוגת שוקולד מסוג כלשהו, אז כדאי לכם להתחיל בזה. ברגע שתשכלל את המועדפים האמינים שלך, תוכל להתחיל לפתח טעמים יוצאי דופן יותר אם תרצה.
- התחל עם מתכונים שאתה יודע שאתה אוהב מספרי בישול או ממקורות אחרים וחפש דרכים לשפר אותם. האם עוגת השוקולד האהובה עליכם תהיה טובה אפילו יותר עם 50 אחוז יותר שוקולד? נסה את זה וראה! זה יכול להיות הבסיס למתכון המקורי שלך.
- 3הפוך אותם למושכים. עבור אנשים רבים, חלק גדול מהערעור של הקאפקייקס הוא שהם נאים להסתכל עליהם. התאמן בקישוט הקאפקייקס שלך, ונסה לפתח סגנון ייחודי משלך.
- אם הקאפקייקס שלך לא מושכים, אנשים כנראה לא יעצרו ליד החנות שלך.
- התנסה בטכניקות קישוט שונות עד שתקבל מראה שאתה אוהב. חפש באינטרנט רעיונות המעניקים לך השראה.
- לדוגמא, בנוסף לציפוי הסטנדרטי, תוכלו לנסות לקשט את הקאפקייקס שלכם בפירות או בחתיכות קטנות של סוגי אוכל אחרים. אתה יכול להשתמש בפרחים, אמיתיים או מלאכותיים. אתה יכול לגרום לקאפקייקס שלך להיראות כמו חיות או להשתמש בשבלונות ובסוכר של קונדיטור כדי ליצור דפוסים מורכבים. אלה רק כמה אפשרויות רבות. תהיה יצירתי!
- 4קבל כמה דעות. לפני שתנסו למכור את הקאפקייקס שלכם, נסו אותם על החברים והמשפחה. בקש דעות כנות של אנשים לגבי מה שהם אוהבים או לא אוהבים בהם. שקול לשנות את המתכונים שלך בהתאם.
- הביאו את הקאפקייקס שלכם לאירועים שמתארחים אצל אנשים שאתם מכירים כדי לקבל מגוון רחב יותר של משוב. זו גם דרך נהדרת להתחיל לבצע קידום מוקדם עבור העסק שלך!
גורם מפתח הקובע את ההצלחה או הכישלון של הקאפקייקס הוא המיקום שלך, הן כללי (כלומר
חלק 2 מתוך 3: פתיחת עסק
- 1בחר מיקום. גורם מפתח בקביעת ההצלחה או הכישלון של cupcakery הוא המיקום שלך, הוא בכלל (כלומר, באיזו עיר אתה תהיה פועלים) וספציפי (כלומר היכן בדיוק ממוקם העסק). חשוב היטב על ההחלטות החשובות הללו.
- עיר שכבר יש לה עוגיות (או כמה) עשויה להיות קשה יותר לבנות עסק מצליח של עוגות מאשר כזו שלא. שקול עד כמה השוק "רווי" בעיר שלך לפני שאתה משקיע בעסק חדש. יתכן שתצטרך לשקול לעבור דירה אם זו עבודת החלומות שלך.
- אם תחליט לפתוח עוגות בעיר שלך ואתה רוצה לחנות פיזית, התחל לבדוק נכסים להשכרה שיענו על הצרכים שלך. התחל עם נכסים שכבר יש להם מטבח. בדוק מה הם עולים והיכן הם נמצאים.
- סביר להניח שמקום עם הרבה תנועה רגלית יצליח. למעט אירועים מיוחדים, רוב האנשים לא מתכוונים לצאת מגדרם לקאפקייקס.
- 2שקול מכירות מקוונות. דרך נהדרת להתחיל היא למכור את הקאפקייקס שלך באינטרנט, ולא לפתוח מקום פיזי מיד. זה נותן לך הזדמנות לבנות את הכישורים שלך ולגייס כסף בהדרגה, לאפות בבית שלך.
- יש אנשים שבוחרים להישאר עסקים מבוססי רשת כדי לחסוך בעלויות. בין אם תרצו לפתוח בסופו של דבר חנות פיזית ובין אם לא, זו יכולה להיות דרך נהדרת לגרום לעסק להתחיל במהירות ובזול יחסית.
- זו יכולה להיות דרך נהדרת להגיע אל מעבר לעיר בה אתה גר אם כבר יש בה יותר מדי חנויות עוגות.
- יהיה עליכם לבדוק רכישת שם דומיין ובניית אתר. ישנם אתרי מסחר אלקטרוני רבים בהם אתה יכול להשתמש כדי להקים את החנות שלך אם אין לך כסף או מומחיות ליצור אתר חדש לגמרי.
- יהיה עליך לבדוק את עלויות המשלוח. אלה צריכים להיכלל בתמחור שלך או להוסיף אותם לחשבון. חשוב גם כיצד תקבל תשלומים. האם תשתמש בפייפאל? לקבל כרטיסי אשראי?
- 3תן שם למאפיות שלך. שם קליט לעסק שלך יכול למלא תפקיד מרכזי בהצלחתו. גם אם הקאפקייקס שלך נהדרים, שם לא מושך עשוי למנוע מאנשים מסוימים לעבור דרך הדלת או להזמין.
- השמות הטובים ביותר הם בדרך כלל קצרים ולא מסובכים מדי. הם צריכים להיות חכמים וקולטים, תוך שהם עדיין מזהים בבירור מה העסק מוכר.
- לדוגמה, ייתכן שתשתמש בשם כמו "קאפקייקס של קייטי", "ממתקים קטנים" או "עוגות זעירות מענגות".
- 4כתוב תוכנית עסקית. תכנית עסקית תעזור לך לפתח אסטרטגיה להכנה שלך לעסק מצליח. אם אתה צריך ללוות כסף כדי להקים עסק, הנושים ירצו לראות את המסמך הזה. זה צריך לכלול את הדברים הבאים:
- ניתוח מדוקדק של הביקוש לקאפקייקס באזור מגוריכם, לצד התחרות הקיימת
- תיאור אילו מתקנים תצטרכו כדי להתחיל (שטח, ציוד וכו ').
- רישום מפורט של עלויות, הן לתחילת העסק והן לתפעולו היומיומי.
- תחזיות הכנסה, עם אומדן מתי העסק יתחיל להיות רווחי.
- יש תוכנה זמינה שיכולה לעזור לך ליצור תוכנית עסקית. אתר מינהל העסקים הקטנים בארה"ב מספק גם הרבה הנחיות מועילות.
- 5גייס הון. הצעד הבא שלך יהיה לבוא עם כספים לפתיחת העסק שלך. במיוחד אם אתה פותח מתקן מחוץ לבית שלך, זה ידרוש השקעה ראשונית משמעותית. שקול את המקורות הבאים להון הפעלה:
- החיסכון, המניות, האג"ח וקרנות הפנסיה שלך.
- הלוואה לעסקים קטנים מהבנק שלך.
- הלוואה להון הביתה.
- השקעות מחברים, משפחה או אנשים אחרים בקהילה שלך.
- אתרי מימון המונים כמו Gofundme או Kickstarter.
- 6רכשו ציוד והקימו את המטבח שלכם. לאחר שיש לך כסף מזומן ביד, תצטרך לקנות ציוד וציוד. אפילו לאופה הביתי הנלהב ביותר אין בדרך כלל את כל הדרוש לפתיחת עסק למטרות רווח.
- אם אתם שוכרים שטח עסקי, תצטרכו לסיים את פרטי השכירות ולהתחיל בהקמת המטבח שלכם. אם תאפו בבית, תוכלו להתחיל להשלים מייד את המטבח שלכם.
- יהיה עליכם לרכוש סירים ומחבתות, תנור (או תנורים מרובים), מקרר גדול בכדי להכיל הרבה מרכיבים, מדפי מחבתות, ויטרינות.
- כמו כן, תזדקק לציוד שאינו אפייה כגון קופה רושמת, כלי ניקוי וציוד, מקומות ישיבה ללקוחות וכן הלאה.
- כל זה צריך להיות מפורט בתוכנית העסקית שלך. פנה אליו להתייחסות.
כדי להצליח שלך, תצטרך להמציא רעיון שיגרום לקאפקייקס שלך להבדיל מאחרים. - 7שכירת עובדים. אם תפעיל חנות מיד, ייתכן שתצטרך לפחות עובד אחד אחר שיעזור בניהול המקום. לדוגמא, יתכן שתזדקק למישהו שיפעיל את הקופה וייענה לטלפונים בזמן האפייה שלך.
- כדי לחסוך כסף כשאתה פותח את העסק שלך לראשונה, סביר להניח שתשקיע זמן רב בעצמך כדי למזער את הסכום שאתה צריך לשלם לאחרים. אמנם זה יאזן חלק אם תצליח, רוב בעלי העסקים הקטנים עובדים יותר מ -40 שעות בשבוע.
- בקש מחברים ובני משפחה לעזור. במיוחד אם אתה פועל מחוץ לבית שלך, ייתכן שתגלה שתוכל לקבל עזרה בחינם, לפחות בשלב ההפעלה של העסק שלך.
- אחת האלטרנטיבות האפשריות לחיסכון בעלויות היא להציע התמחות בכדי לגרום לתלמיד תיכון מקומי לעבוד אצלכם בתעריף מופחת (או בחינם) תמורת ניסיון בפתיחת עסק חדש.
- 8קבל רישיונות ואישורים. לפני שאתה מוכר אפילו קאפקייק אחד, עליך להיות בטוח שהעסק שלך עומד בכל הוראות הבריאות והבטיחות המקומיות. זה לא פחות נכון אם אתם אופים בבית.
- בדוק את התקנות המקומיות כדי לראות אילו סוגי אישורים, רישיונות ואישורים אתה זקוק. אלה ישתנו ממדינה למדינה, ובהתאם לשאלה האם אתה אופה מהבית או מטבח מסחרי. חפש באופן מקוון את שם המדינה שלך בתוספת "רישיון לאפייה" או משהו דומה כדי למצוא את התקנות החלות עליך.
- סביר להניח שתצטרך להשיג, לכל הפחות, הסמכה של מטפל מזון, רישיון לעסקים קטנים וביטוח אחריות במקרה שמישהו יחלה או שייפגע אחרת ממוצרך.
חלק 3 מתוך 3: הפיכת הקאפקייקס שלכם להצלחה
- 1מחיר ביעילות. התחלת העסק שלך היא רק חצי מהקרב. לאחר שפתחתם את דלתותיכם, עליכם לשמור עליהן פתוחות על ידי כך שהעסק מצליח. חלק חשוב בכך הוא לתמחר את הקאפקייקס שלך באופן הולם.
- אתה צריך לגבות מספיק כדי להרוויח, אבל לא כל כך הרבה שאנשים לא רוצים לקנות אותם.
- שקול מה כל המתחרים המקומיים גובים. אל תנסו לערער אותם, אבל גם לא תגבו הרבה יותר.
- קאפקייקס הם בעצם פריט יוקרתי, אך כזה שאנשים יכולים להרשות לעצמם גם בתקופות כלכליות קשות. תלוי בקאפקייק האישי ובשוק שלך, סביר להניח שתגבה בין שניים לחמישה דולר לקאפקייק.
- באופן כללי, תרצו לסמן את המחיר ב -50 עד 100 אחוז ממה שעולה להכין קאפקייק.
- 2עשו קידום. במיוחד כשאתה פותח את הדלתות לראשונה, פרסום העסק שלך בכדי להוציא את המילה לדרך יהיה קריטי להצלחתך. הפק את המרב מהאפשרויות הזולות.
- השתמש מפה לאוזן, ועודד חברים, משפחה ועובדים לספר לאחרים על העסק שלך.
- תן דוגמאות בחינם במפגשים בקהילה ובחנות שלך.
- הפק את המרב ממדיה חברתית ופרסום מקוון זול.
- חילקו עלונים או הניחו אותם על דלתות או מתחת לשמשות.
- 3לעבוד עם עסקים אחרים. דרך נהדרת לקדם את החנות שלך היא לעבוד עם עסקים אחרים שאינם מתחרים. בצע קידום צולב כדי לפנות ללקוחות של חברות אחרות.
- לדוגמה, אתה יכול לפנות לבית קפה מקומי לגבי מתן קופונים לקאפקייקס שלך עם כל הקפה שהם מוכרים, או אפילו למכור את הקאפקייקס שלך. חנות בגדי וינטג 'מקומית עלולה להשתכנע תמסור אישור עבור קאפקייק חינם לכל לקוח שמבלה מעל 56 € הם עשויים לבקש ממך איזה קידום מסוג בחנות משלך עבור העסק שלהם.
- אתה יכול גם פשוט לשאול אם זה בסדר להיכנס לעסק אחר עם דוגמאות בחינם. גזרו כמה עוגות והביאו אותם לחנות מקומית, לסלון או לכל מקום אחר שיאפשר לכם (בהנחה שהם לא מוכרים עוגות משלהם!).
- זה עובד טוב במיוחד אם ישנם עסקים אחרים בקרבתך שאולי יש לך קשר איתם כבר. אם כבר יש בית קפה בסמוך, מבצע זה יכול לעזור לשניכם.
אם יש לך תשוקה לאפייה ואתה רוצה לצאת לעצמך לעסקים, פתיחת סוכנות עשויה להיות קריירה שכדאי לשקול. - 4עובד קשה. כדי להפוך עסק קטן להצלחה דורש שעות ארוכות ועבודה קשה. בעלות על עוגות לא תמיד תהיה מהנה, וייתכן שתצטרך לעבוד 7 ימים בשבוע כדי להשיג הצלחה, במיוחד כשאתה מתחיל להתחיל.
- בעלי עסקים קטנים רבים עובדים 10 עד 14 שעות ביום. היו מוכנים להקריב קורבנות אם אתם רוצים שהעסק שלכם יצליח.
- עוגות הן בעצם פריט חידוש. שמרו על הטעמים הסטנדרטיים שלכם בתפריט, אך הציעו מבצעים ופריטים עונתיים כדי לאנשים לחזור לחוויות קאפקייקס חדשות.
- ודא שיש לך את כל האישורים והאישורים הדרושים לפני פתיחת העסק. אי ביצוע זאת עלול לגרום לקנסות כבדים או לשלילת רישיון העסק שלך.
קרא גם: איך לפתוח מאפייה אורגנית?
תגובות (3)
- אני אוהב את זה!
- מאמר זה עזר לי ללמוד יותר על עסקי המזון ורעיונות כיצד להצליח! הרבה רעיונות נהדרים, להודיע לי שיש גם מלכודות. לשמור על זה אמיתי.
- תמיד רציתי לדעת איך זה / יהיה לפתוח עוגות.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
