איך קונים מסעדה?
כדי לקנות מסעדה, התחל מלהכין רשימה של תכונות שאתה מעוניין בהקמתך ובמקום שבו תרצה שהיא תהיה ממוקמת. בנוסף, פרט כיצד תרצה שייראה, איזה סוג תפריט תרצה להציע ומי יהיה בסיס הלקוחות היעד שלך. לאחר מכן, חפש מיקום פיזי התואם לחלק או לקריטריונים שלך. כאשר אתה מתיישב עם הבעלים הנוכחי, היה מוכן לנהל משא ומתן אם רכוש כגון מלאי, ריהוט וציוד ייכלל במכירה. לאחר מכן השתמש במידע זה כדי להעריך את העסק לפני שתציע הצעה. למידע נוסף, כולל כיצד להשלים את הרכישה לאחר שתקבל הצעתך, המשך לקרוא!
כיצד אוכל לכתוב מכתב לבעלים של בניין מסעדה שארצה לקנות?
רכישת עסק קיים עשויה להיות פחות מסוכנת מאשר ליצור עסק משלך מאפס. עם זאת, כאשר אתה קונה עסק קיים ממישהו אחר, עליך לבדוק את הרכישה לעומק, כדי לוודא שאתה מקבל עסקה טובה. כשאתה בוחר לקנות מסעדה, זה נכון עוד יותר. התחל את התהליך על ידי מציאת מסעדה למכירה ושוחח עם הבעלים. לאחר שתקבל מכתב כוונות, עליך לבצע בדיקת נאותות כדי לוודא שברצונך לבצע את הרכישה. אם הכל ייבדק, תוכל להשלים את העסקה.
חלק 1 מתוך 4: מציאת מסעדה
- 1זהה את כישוריך ותחומי העניין שלך. מכיוון שאתה כבר יודע שאתה רוצה לקנות מסעדה, חשוב על איזה סוג מסעדה אתה רוצה, מה אתה רוצה מתוך הרכישה, ואילו כישורים אתה יכול להביא לשולחן. אם אתה שף איטלקי נהדר, אל תקנה מסעדה צרפתית מבוססת. כמו כן, שקול אם ברצונך לקנות את העסק ולהשאירו פועל כפי שהוא, או אם ברצונך לרכוש אותו ולשנות את השם והתפריט. כבר בהתחלה, אתה צריך לחשוב על נקודות החוזק והחולשה שלך. אם אתה שף, ייתכן שיהיה עליך להזמין שותפים עסקיים שיעזרו לך ברכישה והעברת הבעלות. אם אתה איש עסקים, ייתכן שתצטרך להזמין שף שיוכל להעריך את פוטנציאל המטבח.
- קבלת החלטות אלו בהתחלה תעזור לכם לבצע את הרכישה הטובה ביותר במסעדה. לדוגמא, חשיבה על דברים אלו תעזור לך לקבוע איזה סוג מסעדה לקנות ומי תצטרך לבקש עזרה בעסקה.
- 2ערכו רשימה של תכונות שתרצו במסעדה שלכם. ברגע שאתה יודע מה אתה בדרך כלל מחפש, התחל להרכיב את הפרטים. עשה זאת לפני שתתחיל בחיפוש הפיזי שלך. בהתבסס על כישוריך ותחומי העניין שלך, שקול את הדברים הבאים:
- איפה אתה רוצה שהמסעדה שלך תמוקם?
- כמה גדול אתה צריך מטבח?
- איזה סוג ציוד אתה צריך?
- האם תגיש אלכוהול?
- האם ברצונך לשמור על שם המוכר ומותגו?
- איך אתה רוצה שנראה פנים וחוץ של המסעדה?
- 3חפש מסעדות. בסופו של יום, מיקום המסעדה שאתה רוכש הוא הכל. קח את המודל העסקי האידיאלי שלך והתחל לחפש מיקומים פיזיים למכירה. אנשים מסוימים עשויים לנסות לחפש בעצמם בעוד שאחרים ישכרו סוכן נדל"ן מנוסה. אם ביצעת רכישות אלו בעבר, תוכל למצוא מסעדה לבד. עם זאת, אם אינכם מכירים את שוק הנדל"ן באזורכם, כדאי לכם להזמין מומחה. בין אם אתם שוכרים עזרה ובין אם לאו, השתמשו במידע הבא בכדי לעזור לכם למצוא את המסעדה הטובה ביותר בשוק:
- איזה סוג תפריט תרצה לקבל? ברור שלא תרצו לקנות מסעדה מקסיקנית באמצע צ'יינה טאון. שקול איזה סוג אוכל אתה רוצה להכין ואיפה האנשים שרוצים לאכול את האוכל הזה.
- איך יתומחר האוכל שלך? מחיר האוכל שלכם יכתיב מי מגיע לאכול במסעדה שלכם. אם אתה רוצה אפשרות זולה, ההחלטה שלך תתבסס על נוחות ומיקום. אם אתה רוצה אפשרות יקרה יותר, עליך לחשוב על רמת ההכנסה של אנשים בשכונת המסעדה.
- איך ייראה לקוח היעד שלך? אם אתה רוצה ליצור מקום צהריים מהיר עבור כוח העבודה בקהילה שלך, חשוב לקנות מסעדה ליד בנייני משרדים. אם אתה רוצה ליצור מקום ארוחת ערב רומנטי, שקול לקנות מסעדה על המים במיקום רומנטי אחר.
אם אתה לא מצליח לבדוק הכל ולקנות את המסעדה, ייתכן שתצטרך לשלם בעבור תיקונים בעצמך. - 4שאל את עצמך מדוע כל מסעדה נמצאת בשוק. מסעדות מוצעות בדרך כלל למכירה מאחת משתי סיבות. ראשית, מסעדות יכולות להיות למכירה מכיוון שהן לא מצליחות. שנית, הבעלים עשויים למכור מכיוון שהם עסוקים מכדי להמשיך בעסק. כשאתה מחפש מסעדות לקנות, שאל את עצמך לאיזו דלי כל מועמד פוטנציאלי נופל.
- אם נראה שהמסעדה מצליחה כלכלית, זו אולי אפשרות רכישה נהדרת. מסעדות אלו מושלמות עבור קונה המעוניין לשמור על אותו תפריט, שם ומותג. אולם קנייה של סוג זה של מסעדה לא עשויה להיות נהדרת אם אתם מתכננים לשנות דברים בצורה דרסטית.
- אם המסעדה לא מצליחה כלכלית, זה לא אומר שלא צריך לרכוש אותה. עם זאת, זה אומר שתצטרך לבצע שינויים במסעדה כדי לראות הצלחה. סוג זה של רכישה יכול להיות טוב אם אתם מתכננים לשנות את המותג ולהעסיק עזרה חדשה.
חלק 2 מתוך 4: משא ומתן על העסקה
- 1שקול להעסיק עורך דין. ברגע שמוצאים מסעדה אידיאלית אחת או יותר לרכישה, עליכם לפנות לבעלים של אותן מסעדות. לפני שתעשה זאת, שקול להעסיק עורך דין מקרקעין מסחרי. עורך דין יעזור לך לנהל משא ומתן על עסקה, לערוך בדיקת נאותות ולסגור את הרכישה. אם ביצעת רכישות אלה בעבר, כנראה שאתה מכיר מישהו שיכול לעזור. אם זו הפעם הראשונה שאתה קונה מסעדה, בקש מהחברים והמשפחה המלצות לעורכי דין.
- אם אין לך מזל למצוא עורך דין מפה לאוזן, פנה לשירות ההפניות של עורכי הדין המקומי שלך. לאחר שתענה על מספר שאלות הנוגעות לצרכים המשפטיים שלך, תיצור קשר עם עורכי דין מוסמכים שונים באזורך.
- 2צרו קשר עם בעל המסעדה. בעזרת עורך הדין שלך, פנה לבעל המסעדה והודיע לו שאתה מעוניין לקנות את המסעדה שלו. בקש לשבת כדי שתוכל לדון בפרטים. אם בעל המסעדה מיוצג על ידי סוכן או עורך דין, הוא כנראה יגיד לך ליצור עימם קשר.
- כאשר אתה יוצר קשר עם הבעלים בפעם הראשונה, עשה זאת בדיסקרטיות. עובדי הבעלים עשויים שלא לדעת על מכירות אפשריות והבעלים אולי ירצה לשמור על כך. לכן הימנעו מלהיכנס למסעדה ולשאול את צוות המלצרים לגבי רכישה אפשרית.
- 3דן מה יכלול במכירה. כאשר אתה מתיישב עם הבעלים כדי לדון במכירה האפשרית, יש לנהל משא ומתן על מה שייכלל. ככל שנמכר נכס רב יותר, כך המכירה תהיה יקרה יותר. עם זאת, כאשר אתה קונה נכס שהותקן כבר במסעדה, אתה נמנע מעלות הרכישה והתקנה של נכס חדש. רכישת נכס קיים יכולה לעזור בהחלפת המעבר, אך הימנעות מקניית דברים שאינכם זקוקים להם.
- שאל על מלאי. האם המוכר מתכוון למכור את החומרים והאלכוהול שלהם? זה יכול להיות רעיון טוב אם אתה שומר על תפריט זהה. עם זאת, ככל הנראה אינך רוצה לקנות מלאי מלא מלא אם אתה מתכוון לבצע שינויים (למשל, אינך מעוניין לקנות עגבניות אם שום דבר בתפריט שלך לא יקרא עגבניות).
- בירור אודות ריהוט, אביזרים וציוד. שאל את עצמך אם אתה רוצה שהמסעדה תיראה זהה או שאתה רוצה לשנות את הדברים. אם אתה אוהב את האווירה, אולי תבקש לרכוש את הרהיטים (למשל, דוכנים, כסאות בר, שולחנות, כיסאות). בנוסף, שאלו את עצמכם האם תזדקקו לכל ציוד המטבח שיש למסעדה כרגע.
- 4הערך את העסק. ברגע שאתה יודע מה ייכלל במכירה, אתה צריך לשים ערך על העסק. הערכת שווי ראשונה זו תשמש במכתב הכוונות שלך, שתראה למוכר שאתה רציני בקניית המסעדה שלו. עורך הדין שלך יעזור לך בתהליך הערכת השווי, והם עשויים אפילו לשכור שמאי שיעשה את העסקה. באופן כללי, ישנן שתי דרכים להעריך שווי של מסעדה.
- ראשית, תוכל להשתמש בשיטה מבוססת הנכס. כשמשתמשים בשיטה זו, פשוט תאפר את העלות של כל נכס שהמסעדה מחזיקה או מחכירה (למשל נדל"ן, כסאות, שולחנות, מלאי, מזומנים) ותגיע למחיר קנייה. שיטה זו נהדרת אם אתה קונה את המסעדה עבור הנכס שלה, לאו דווקא בגלל המודל העסקי שלה או קהל הלקוחות שלה (למשל, אם המסעדה אינה רווחית או סגורה).
- שנית, אתה יכול להשתמש בשיטה מרובה תזרים מזומנים. כאשר תשתמש בשיטה זו, תמצא את סכום משכורת הבעלים, ההטבות, ההכנסה נטו וההוצאות. לאחר מכן תחבר מכפיל ספציפי לסך הכל כדי לקבל את מחיר הרכישה שלך. במסעדות בשירות מלא המכפיל בדרך כלל הוא 2 או 3. במסעדות בשירות עצמי המכפיל הוא בדרך כלל 1 או 2. שיטה זו נהדרת אם אתה רוכש את המסעדה ומתכנן לשמור על פעילותה.
חפשו לוודא שלכולם יש את הכישורים והניסיון הדרושים בכדי לעזור לכם להצליח לאחר קניית המסעדה. - 5החליטו כיצד תבוצע המכירה. באופן כללי, מכירת עסק יכולה להסתיים באמצעות מכירת נכס או מכירת מניות. מכירת נכסים מתרחשת כאשר הקונה והמוכר בוחרים אילו נכסי מסעדה ייקנו. לעומת זאת, מכירת מניות מתרחשת כאשר הקונה רוכש אינטרס ברוב כולל בעסק (למשל באמצעות רכישת מניות).
- בדרך כלל, מוכר מעדיף מכירת מניות ואילו קונה מעדיף מכירת נכסים. הסיבה לכך היא שבמכירת מניות, הקונה משתלט על המוכר, מה שמאפשר למוכר ללכת משם. במכירת נכסים, הקונה יכול לבחור ולבחור אילו נכסים הוא רוצה לקנות.
- אתה ובעל המסעדה הנוכחי תצטרך להגיע להסכמה לגבי האופן שבו אתה רוצה שהמכירה תתרחש.
- 6בצע מכתב כוונות חתום. מכתב כוונות מפרט את הרכישה בפירוט ויוצר תנאים לקנייה זו. במכתב הכוונות שלכם נקבע מחיר רכישה ראשוני, תנאי הרכישה ותנאי המכירה. בדרך כלל יהיה עליכם (כקונה) לנסח את המכתב הזה. לאחר גיבוש מכתב הכוונות ונחתם, בדרך כלל שני הצדדים יצטרכו לעבוד בתום לב להשלמת הרכישה. עם זאת, כתב הכוונות אינו הסכם רכישה. הוא מתוכנן כדי לקבל את כל המידע על השולחן בצורה רשמית כלשהי. באופן כללי, מכתב כוונות יכיל את הדברים הבאים:
- זיהוי ברור שהמכתב הוא מכתב כוונות. הבהירו כי אין זה חוזה מחייב לרכוש ולמכור את המסעדה.
- הסבר כיצד המכירה תתרחש. קבע אם העסק יימכר באמצעות מכירת נכס או מכירת מניות.
- מחיר קנייה מהוסס.
- תנאי מכירה. תנאים אלה קובעים מה חייב לקרות על מנת שתוכל לעבור המכירה. והכי חשוב, הוא יכיל הוראה לפיה תזדקק לגישה לרשומות מסוימות (למשל, רשומות פיננסיות, הסכמי שכירות וחוזי עבודה) כדי שתוכל להשלים בדיקת נאותות. אם תסיים בדיקת נאותות והכל ייבדק, בדרך כלל הרכישה תעבור. אם תמצא משהו במהלך בדיקת נאותות שגורם לך להטיל ספק ברכישה, בדרך כלל תוכל לבטל אותה.
חלק 3 מתוך 4: ביצוע בדיקת נאותות
- 1בחן את חוזה השכירות של העסק. מכיוון שאחד החלקים החשובים ביותר ברכישה הוא מיקום המסעדה, עליכם לוודא שניתן להעביר אליכם את חוזה השכירות של המוכר. לשם כך, בדוק את חוזה השכירות של המוכר ובקש מעורך הדין שלך לחפש שפת "הקצאה". בהרבה חוזים, לא ניתן יהיה לחלוף את השכירות ללא אישור המשכיר. בעלי בתים יכולים להסס להקצות חוזה שכירות למישהו אחר, במיוחד אם אין לכם ניסיון קודם בניהול מסעדה.
- אם אינך יכול לקבל את חוזה השכירות, תצטרך לנהל משא ומתן על חוזה שכירות חדש או למצוא מקום אחר.
- 2תבדקו את המסעדה. לפני שאתה רוכש מסעדה, עליך לוודא שהיא במצב טוב. שכרו מומחים לבדיקת המבנה הפיזי, הצנרת, החימום והמיזוג, והציוד. אם שכרתם סוכן נדל"ן או איש מקצוע אחר שיעזור לכם, הם צריכים להיות מסוגלים לסדר לכם את המומחים הללו. אם אתה לבדך, ערוך חיפוש מהיר באינטרנט אחר עזרה אפשרית. לעתים קרובות ישנם יועצים להשכרה.
- כאשר כל בדיקה מתקיימת, וודאו שהכל נשמר כהלכה ובמצב תקין.
- אם ציוד לא תקין, דרוש מהמוכר לתקן אותו לפני שתמשיך מכירה כלשהי.
- אם אתה לא מצליח לבדוק הכל ולקנות את המסעדה, ייתכן שתצטרך לשלם בעבור תיקונים בעצמך.
- 3ודא כי כל רישיון משקאות חריף ייכלל במכירה. מכירות אלכוהול לרוב מניבות רווחים בעסקי המסעדנות. בנוסף, רוב המדינות והערים מציעות רק מספר קבוע של רישיונות משקאות חריפים. לכן, תרצו לוודא שרישיון המוכר יכול ויועבר אליכם ברכישת המסעדה.
- בנוסף למשא ומתן על כך עם המוכר, ייתכן שתצטרך גם לשאול את לוח בקרת המשקאות במדינה שלך האם הדבר מותר.
עם זאת, כאשר אתה קונה נכס שהותקן כבר במסעדה, אתה נמנע מעלות הרכישה והתקנה של נכס חדש. - 4שאל על התחייבויות קיימות. יהיה עליכם לעשות כל שביכולתכם כדי לחשוף התחייבויות שיש לעסק כרגע. ההתחייבויות יכולות להיות פשוטות כמו חוזי שכירות ושטרות אחרים שעדיין משולמים. כאשר אתה קונה את המסעדה, חובות אלה יועברו אליך. פחות נפוץ, אבל אולי חשוב מכך, עליכם לחפש גם מיסים שלא שולמו, תביעות ממתינות והפרות קוד בריאות שעלולות להיות במסעדה מעל הראש. אם אתה מוצא התחייבויות חמורות, עליך לבטל את הרכישה.
- 5הערך את המוניטין של המסעדה. מוניטין של מסעדה יכול לעשות או לשבור את עסקיה. אם לקוחות אוהבים את האוכל, האווירה והעובדים, יתכן שיהיה לך מתכון להצלחה. עם זאת, אם למסעדה יש מוניטין של שירות רע, אוכל גרוע ובעיות ניקיון, יהיה קשה לך להרוויח. שאל ברחבי העיר, שאל את עובדי המסעדה הנוכחיים ושאל בעלות על המוניטין של המסעדה.
- אם המוניטין טוב, בדרך כלל תוכלו לרכוש אותו מבלי לשנות הרבה. בדרך זו הלקוחות לא יכירו בשינוי הבעלות וימשיכו ללכת.
- אם המוניטין לא כל כך טוב, אבל אתה עדיין חושב שהרכישה שווה, תצטרך לעבוד קשה כדי לשנות את המוניטין. שינוי תפריט ושם המסעדה הם שני דברים שתוכלו לעשות בכדי לעזור.
- 6עיין ברשומות הכספיות של המסעדה. בקש מבעל המסעדה לשלוח דוחות כספיים והחזרי מס, במשך חמש השנים האחרונות לפחות, לעורך הדין שלך. יהיה עליך לבדוק את אלה ולוודא שהעסק רווחי ושולמו מיסים. אם העסק לא עבר ביקורת על ידי רואה חשבון לאחרונה, בקש מהמוכר לבצע זאת.
- אל תסמכו על הבטחות המוכר שהעסק טוב. עקוב אחר וקבל את הראיות שאתה צריך לאשר.
- 7ניתוח חוזי עובדים. אם אתם מתכננים לרכוש את העסק ולהמשיך להפעיל אותו כמו שהוא, תצטרכו לדעת עם מי תעבדו ומה הם מייצרים. אתה יכול לעשות זאת על ידי בחינת חוזי עובדים. חפשו לוודא שלכולם יש את הכישורים והניסיון הדרושים בכדי לעזור לכם להצליח לאחר קניית המסעדה.
- כמו כן, וודא שהחוזים תואמים את החוק. אינך רוצה לרשת תביעת עבודה אפשרית בגלל חוזה שלקחת על עצמך.
- 8קבע איזה קניין רוחני ייכלל במכירה. זה חשוב במיוחד אם אתה מתכוון לשמור על התפריט, שם המסעדה והמותג הכללי. להרבה מסעדות יהיה שמם מסומן מסחרי וייתכן שהמתכונים שלהם מוגנים כסוד מסחרי.
- וודאו שתשתלטו על כל הקניין הרוחני ותזכו בבעלות בלעדית עליו.
ברור שלא תרצו לקנות מסעדה מקסיקנית באמצע צ'יינה טאון.
חלק 4 מתוך 4: השלמת הרכישה
- 1התאם את מחיר הרכישה במידת הצורך. לאחר ביצוע בדיקת נאותות, סביר להניח שמצאת דברים שלא ידעת שקיימים בעבר. לדוגמא, אולי ציוד המטבח במצב גרוע ממה שחשבתם, או אולי תשלום דמי השכירות הוא יותר ממה שציפיתם. קחו בחשבון את כל המידע החדש הזה וצרו מחיר קנייה חדש.
- חישבו את המספר בקפידה מכיוון שזה יהיה הסכום שהכנסתם להסכם הרכישה והמכירה.
- 2הגדר תאריך סגירה. מועד הסגירה הוא כאשר שני הצדדים יחתמו על ההסכם ויסיימו את המכירה. עליכם לתכנן מספיק זמן מראש, כך שלשני הצדדים יהיה מספיק זמן להשלים ניירת, לקבל רישיונות, לרכוש מלאי ולעשות כל דבר אחר שצריך לעשות לפני סיום העסקה. אמנם אין כלל ספציפי, שקול לקבוע תאריך סגירה שנמצא לפחות חודשיים בהמשך הדרך.
- 3נסח את הסכם הרכישה. עורך הדין שלך יצטרך לעשות זאת בשבילך. הסכם הרכישה והמכירה הוא מסמך משפטי רשמי המשפיע על זכויותיך ואחריותך המשפטית. באופן כללי, ההסכם יכיל את מחיר הרכישה, מועד הסגירה, האחריות, העסקאות שחייבות להתבצע לפני הסגירה, ואילו הוצאות יש ומי ישלם אותן. בחוזה יופיעו גם הוראות שונות על דודי הכדורים לגבי קיום ההסכם.
- 4תחתום על החוזה. לאחר עריכת החוזה, שלח אותו למוכר וחתום עליו. החוזה יהיה בתוקף ברגע שכל צד יחתום עליו. בנוסף להסכם הרכישה והמכירה, דרוש מהמוכר לחתום על ברית שלא להתחרות. הסכם מסוג זה יוודא שהמוכר אינו יכול להפריע לעסק שלך למשך פרק זמן מסוים.
- 5העברת בעלות על העסק. ביום הסגירה תעביר את הכסף והמוכר יעביר את הבעלות על המסעדה. כאשר הכל יסתיים, תוכלו לפתוח את העסק שלכם.
קרא גם: איך קונים עסק במימון בעלים?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לכתוב מכתב לבעלים של בניין מסעדה שארצה לקנות?כל שעליך לעשות הוא לכתוב להם מכתב ולברר לגבי רכישת המסעדה שלהם. שמור על זה קצר וענייני.
תגובות (3)
- המאמר בנושא הערכת שווי העסק היה מועיל.
- ייעוץ מקומי חינם הוא טיפ מצוין שלא הייתי מודע אליו. תודה.
- הרבה עזרה להרבה דברים.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
