איך קונים בית קפה?
מצא בית קפה שיש לו רווחים מכובדים כשאתה מתחיל בחיפוש אחר בית קפה שאתה רוצה לקנות.
קניית בית קפה יכולה להיות הזדמנות עסקית נהדרת. בית הקפה שלך עשוי להיות מסעדה, חנות קפה או תה, פאב או שילוב כלשהו של אלה. החליטו אם אתם רוצים לקנות זיכיון או מבצע סולו. חפש את המיקום ושוחח עם כל המעורבים בעסקה, כולל בעל הבית, הבעלים הנוכחי, הצוות והלקוחות כדי לראות אם בית הקפה שווה לקנות, או שעדיף לחפש מקום אחר. סיים את העסקה בעזרת עורך דין, והקדיש תשומת לב רבה לפרטי החוזה.
שיטה 1 מתוך 3: הגדרת יעדי הרכישה
- 1בחר את סוג השירות שאתה רוצה להציע. ישנם מגוון רחב של בתי קפה, שלכל אחד מהם סגנון משלו. בתי קפה מסוימים מתמקדים בתה ובמאפים, אחרים מציעים כריכים ואפשרויות לארוחת צהריים. בתי קפה רבים מתמקדים בקפה בלבד. יש אפילו בתי קפה שמגישים אלכוהול. סוג בית הקפה שאתה מעוניין להחזיק יקבע כיצד תרכוש אותו, היכן הוא אמור להיות ממוקם, הרישיונות שאתה צריך והרווח שתביא.
- בנוסף לשירותים המוצעים, חשוב על הנושא שיש לבית הקפה שלך. האם זה בית קפה מלוטש, מודרני ומינימליסטי? או שמא יש לו נושא קבוצתי של ספורט ספורט? הסגנון של בית הקפה שלך ימשוך קהל לקוחות שונה.
- 2חשוב על כמה חשוב הרווח. בכל עסק, השגת רווח היא המטרה הסופית.
- עם זאת, אינך צריך להיות עבד למניע הרווח. אם בעלות על בית קפה היא רק מטרה ותיקה שלך, אל תיתן לחוסר הרווח הפוטנציאלי למנוע ממך להגשים את חלומך.
- אם רווח חשוב לך מאוד, בדוק מקרוב את התשואות הכספיות של בית הקפה שאתה הולך לקנות בעבר. אתה יכול גם להסתכל על נתונים פיננסיים של בתי קפה בגודל דומה באזור, אם אפשר.
- הרווח שבית הקפה שלך ירוויח תלוי בדברים רבים, כולל מיקום, איכות השירות ואיכות המוצרים שלך.
- 3שקול עד כמה אתה רוצה להיות קרוב לבית הקפה. לעשות נסיעה ארוכה זה מעצבן. היותכם קרובים לבית הקפה יאפשרו לכם להגיע לשם בקלות, יחסכו לכם זמן וכסף. עם זאת, אם לא תוכלו למצוא מיקום טוב בסביבתכם הקרובה, יהיה עליכם להחליט כמה רחוק תרצו להגיע לרכישת בית הקפה שלכם. כדי לקבל החלטה, אמור לעצמך, "אני לא רוצה לנסוע יותר מ- _ דקות כדי להגיע לבית הקפה." זה יעזור לך לחסל בתי קפה הנמצאים מחוץ לטווח זה ולהתמקד בהשגת אחד מבתי הקפה שבתוכו.
- 4החליטו אם אתם רוצים לעבוד בבית הקפה. עבודה בבית קפה יכולה להיות עבודה קשה ומתישה. עם זאת, עבודה שם תעזור לך להכיר את הצוות ולנתח את נקודות החוזק והחולשה שלהם. תוכלו גם לקבל תחושה טובה יותר כיצד ניתן לשפר תהליכי מקום עבודה או להפוך לחלקים יותר. לבסוף, תוכלו לפגוש את הלקוחות ממקור ראשון כדי לגלות מה הם אוהבים ומה הם לא אוהבים בבית הקפה.
- בית קפה הוא עסק המכוון לשירות לקוחות. אם אינך אדם-עם, עדיף להזמין מנהל שיטפל בפעילות השוטפת של בית הקפה בזמן שאתה נשאר ברקע.
אתה יכול לקנות סניף של זיכיון או לקנות בית קפה עצמאי. - 5השווה זיכיונות עם בתי קפה עצמאיים. אתה יכול לקנות סניף של זיכיון או לקנות בית קפה עצמאי. לשניהם יהיה בסיס לקוחות קיים שתוכלו (בתקווה) להמשיך לסמוך עליו, אך קניית זיכיון עשויה להיות יקרה יותר מכיוון שאתה משלם עבור מותג נרחב ומבוסס יותר.
- הזיכיון עשוי גם לספק ציוד רב, הדרכה ועצות רבות אשר יקלו על כניסתכם לעולם הבעלות על בתי הקפה.
- כמובן, בית קפה עצמאי יכול תמיד להסתעף למיקומים נוספים אם אתה מנהל את המיקום הראשי היטב.
- בית קפה עצמאי עשוי להציע חופש רב יותר להחליט מה יכול ומה לא יכול להיות בתפריט, כיצד צריך לבוש את הצוות וכיצד לקבל החלטות על שכירה.
שיטה 2 מתוך 3: זיהוי בית קפה התואם את צרכיך
- 1בחר את המיקום הנכון. כמו בכל עסק, המיקום הוא המפתח. בית הקפה שלך צריך להיות באזור מרכזי ורב תנועה. ודא שהאזור נקי מפשע, כך שלקוחות ירגישו בטוחים לבקר אותך. לבסוף, המיקום צריך להיות גלוי מאוד.
- בתי קפה יכולים להתקיים בנוחות בקניונים, מרכזי קניות, אזורי מרכז העיר, פארקים עסקיים ותעשייתיים, ובמקומות רבים אחרים. אין מיקום נכון או לא נכון, אך עליכם לקחת בחשבון את כל הגורמים לעיל כאשר אתם מחליטים במיקום הטוב ביותר לרכוש בית קפה.
- אל תמהר למיקום. חפשו כמה נקודות וקחו את הזמן.
- 2בקר בבתי קפה פוטנציאליים. לפני שאתה קונה בית קפה, תרצה לראות אותו בעצמך. הקדיש זמן לבדיקת כמה בתי קפה למכירה באזור מגוריך לפני שתחליט על אחד שתרצה לקנות. הסתכל על הפנים והחוץ. האם החניון מתפורר וסדוק? האם יש מספיק מקום בתוך בית הקפה ומחוצה לו כדי שהלקוחות ירגישו בנוח? קבל תחושה של המרחב ודמיין כיצד ניתן לשפר אותו במידת הצורך.
- 3שאלו הרבה שאלות. למד כמה שיותר על רכישת בית קפה לפני שתתחיל אפילו לחפש אחר מיקומים. גם אחרי שאתה חושב שבדקת פעמיים כל פרט קטן בחוזה המכירה, חזור על כל הניירת שלך, הרישיונות, הנתונים הכספיים וההצעה החוזית פעם נוספת לפני החתימה. וודאו כי לאחר סיום המכירה תוכלו לעלות על הקרקע עם בית הקפה החדש שלכם.
- נסו למצוא עצות בחינם. שוחח עם חברים המנהלים עסקים משלהם, במיוחד כאלה שהחזיקו בבעלותם על שירותי מזון. התחבר לבעלי בתי קפה או בעלי בתי קפה לשעבר באופן מקוון דרך לינקדאין ואתרי רשת אחרים.
- 4בדקו את התחרות. בית הקפה שלך כנראה לא יהיה היחיד בעיר. אמנם בדרך כלל אי אפשר לגלות מה מתחרה (או מתחרה עתידי) יעשה, אך תוכלו לחקור את התחושות המקומיות בנוגע לתחרות על ידי קריאת ביקורות באינטרנט. בקר בבתי קפה אחרים באזור כדי להרגיש כיצד בית הקפה שברצונך לקנות מסתדר מול כמה מהמתחרים המקומיים.
- בנוסף לבתי קפה אחרים, חשוב לבדוק מקומות אחרים שעשויים לתפוס חלק מלקוחות בתי הקפה הפוטנציאליים שלך. מקומות מזון מהיר (כולל ג'וינטים מזדמנים מהירים), מסעדות קטנות ואפילו פאבים עשויים להיות התחרות שלך.
- 5בדוק נתונים פיננסיים. כאשר בית קפה או עסק אחר מתפרסם למכירה, המודעה בדרך כלל תציין את ההכנסות החודשיות או הרבעוניות האחרונות של העסק. מצא בית קפה שיש לו רווחים מכובדים כשאתה מתחיל בחיפוש אחר בית קפה שאתה רוצה לקנות.
- אומנם דוח רווח והפסד ראשוני זה שימושי לצמצום רשימת בתי הקפה הפוטנציאליים שתרצה לקנות, אך תצטרך מידע נוסף לפני הרכישה. השג את הרשומות הכספיות של שלוש השנים האחרונות מהבעלים ובדוק אם ההכנסות גדלות, פוחתות או נשארות זהות. כדי לקבל מידע זה, יהיה עליכם לחתום על הסכם סודיות עם הבעלים הנוכחי, תוך הבטחה שלא להשתמש בנתונים שתשיג למשהו אחר מלבד קבלת החלטה על רכישת בית הקפה.
- אם ההכנסות גדלות או נשארות זהות, יש לך עסק טוב על הידיים.
- עם זאת, אם ההכנסות יורדות אט אט עם הזמן, כדאי להמתין בכדי להיכנס לשוק בתי הקפה, או למצוא בית קפה אחר לקנות. לחלופין, אם אתה אוהב לקחת אתגר, קנה את העסק, אך התכונן לקרב בעלייה בזמן שאתה מכין שינויים בבית הקפה שיכולים להפוך אותו.
- 6דבר עם הלקוחות. בנוסף לנתונים הכספיים הגולמיים, שוחח עם לקוחותיו של כל בית קפה שאתה חושב לקנות. גלה אם הם אוהבים את המקום, אם הם חושבים שהוא השתפר או גרוע לאחרונה, ואם הם היו ממליצים עליו לחברים שלהם. זה יעזור לך לבדוק אם מקום פופולרי.
- בקש מהלקוחות להשוות את בית הקפה לחלק ממתחרותיו המקומיות. האם הם מעדיפים את התחרות או את המקום שאתה מעוניין לקנות?
- השתמש והמשך בשיחות אלה עם לקוחות לאחר רכישת בית הקפה. משוב הלקוח חשוב מאין כמוהו כדי לעזור לך להחליט אילו היבטים בבית הקפה צריכים להשתנות ואילו צריכים להישאר זהים.
אם רווח חשוב לך מאוד, בדוק מקרוב את התשואות הכספיות של בית הקפה שאתה הולך לקנות בעבר. - 7הערך את הצוות. אם ניתנת לך גישה לבית הקפה, דבר עם הצוות בציבור ובפרטי. קבל תחושה עד כמה הם מוכשרים ומונעים. שאל אותם ישירות אם הם מעוניינים להישאר בה אם קנית את המקום. אם אתה חושב שהם יישארו אחרי שקנית את בית הקפה, זה יתרון גדול. משוך מידע זה להחלטתך לקנות את המקום או לא.
- בתי קפה לעיתים קרובות בעלי שיעורי תחלופה גבוהים. בסופו של דבר, יהיה עליכם להעסיק צוות חדש ולקיים פרוטוקול לשם כך. עם זאת, בעת רכישת בית קפה, אם אתה יכול לשמור על צוות שכבר הוכשר, יש לך דבר אחד פחות לדאוג לעשות כאשר אתה מבצע את הרכישה.
- 8דבר עם ספקים. האם בית הקפה משלם את חשבונותיו בזמן? האם יש אי סדרים באיזו תדירות היא שולחת מוצרים חדשים? בית קפה שלא יכול לשלם את חשבונותיו באופן קבוע נמצא ככל הנראה בבעיה כלכלית.
- 9חשוב על הוצאות שוטפות. אמנם שכר דירה הוא הוצאה מתמשכת ברורה, אולם ייתכן שתצטרך לשלם עבור חשמל, מיזוג אוויר, חימום ואיסוף אשפה. בנוסף, בתי קפה צריכים לקבל משלוחים רציפים של קפה, תה, קמח, סוכר ומוצרי יסוד אחרים לאפייה. הקפד לכלול עלויות אלה בעת חישוב המאמץ וההוצאה שבית הקפה שלך יהיה לאורך זמן.
- ייתכן שתציע גם משקאות מבקבוקים ומוצרים אחרים שיהיה צורך למלא אותם לעתים קרובות.
- שירותי תקשורת - Wi-Fi וטלפון - חשובים גם הם.
- כדי להקל על עצמך בעלות על בתי קפה, שמור על רוב השירותים שבהם השתמש הבעלים הקודם, לפחות כשאתה מתחיל. בדוק שינוי של שירותים או שדרוג למוצרים טובים יותר כאשר אתה מקבל התייחסות למה שעובד ומה לא עובד אני בבית הקפה.
שיטה 3 מתוך 3: ביצוע הרכישה
- 1שוחח עם הבעלים ו / או בעל הבית. אם בית הקפה נמצא בבעלות מישהו שבבעלותו הבניין בפועל בו ממוקם בית הקפה, כל תהליך הרכישה יהיה הרבה יותר קל מכיוון שתצטרכו להתמודד עם אדם אחד בלבד. אם, לעומת זאת, בעל בית הקפה ישכיר מקום מבעל בית מסחרי, אתה תהיה במקום קצת יותר מסובך כי תצטרך ליידע את שני האנשים לגבי מה שאתה רוצה, ותצטרך לוודא שכל השלושה מכם נמצאים באותו עמוד בכל צעד ושעל. הביע בפני בעל הבית ובעל בית הקפה את התעניינותך ברכישת בית הקפה.
- בעוד שאתה מבחינה טכנית רק צריך לדבר עם בעל בית הקפה כדי לקנות בית קפה, בעל הדירה שולט במרחב בו נמצא בית הקפה, והוא יכול להרוג את העסק שלך אם לא תשמור אותו או אותה.
- שמור על נימה מנומסת וידידותית בעת שיחה עם בעל הבית והבעלים.
- אל תעבירו את המשימה להחזיק את בעל הבית בלולאה לבעל בית הקפה או לכל אחד אחר. קבל את פרטי ההתקשרות של בעל הבית והישאר איתו בקשר. כדאי שתכירו אותם עכשיו, מכיוון שתרצו לבנות איתם יחסי עבודה טובים.
- אם בעל בית הקפה רק שוכר שטחי מסחר, ככל הנראה תצטרך לקחת על עצמך את יתרת השכירות של בעל בית הקפה כשתקנה את בית הקפה. לדוגמא, אם לבעל בית הקפה יש חוזה שכירות למשך 15 שנים, והוא נמצא במקום כבר 10 שנים, אתה צפוי לקבל חוזה שכירות ל -5 שנים כשתסיים את רכישת בית הקפה.
- 2שוחח עם עורך דין. לפני שאתה חותם על מסמכים כלשהם, שוחח עם עורך דין עסקי, רצוי עם מי שעסק בעבר במכירות בתי קפה. עורך הדין שלך יוכל לספק לך הנחיות לגבי הדרך הטובה ביותר להשיג בית קפה ולהציע הנחיות לגבי הניירת שאתה צריך. עורך דין עסקי יעזור לכם להימנע ממלכודות ויהפוך את הרכישה שלכם לכאובה ככל האפשר.
- 3בדוק את הניירת. לפני רכישת בית קפה, יהיה עליכם לוודא שהוא תואם את כל כללי התכנון, הסביבה ובטיחות המזון הנוכחיים. חוקים אלה משתנים ממדינה למדינה, ואף יכולים להשתנות לפי עירייה במדינה. לקבלת מידע נוסף, פנה למחלקת התכנון המקומית או עם ועדת התכנון המחוזית שלך. עליך גם לפנות למחלקת הבריאות המקומית שלך כדי לברר אם הם צריכים לבצע בדיקה לפני שתקבל את העסק.
- מינהל העסקים הקטנים בארה"ב מציע רשימה של רישיונות וניירת נפוצים שעסקים קטנים זקוקים להם - לפי המדינה - בכתובת https://sba.gov/starting-business/business-licenses-permits/state-licenses-permits.
- וודא שהמוכר מספק את כל מסמכי המס שהובטחו.
- התעקש כי המוכר יתן ראיות לכך שהעסק במצב תקין. מכתב מטעם הלשכה לעסקים טובים יותר או ארגון דומה צריך להספיק.
- אם אתה קונה גם את הזכות להפעיל את העסק וגם את שטח בית הקפה בפועל, שמור על המתווך שלך. לעיתים קרובות הם מלהטטים עם מספר לקוחות בו זמנית, ואם הם מתרשמים שאינכם ממהרים לסיים את הרכישה, בסופו של דבר אתם על המבער האחורי.
- שמור על בעל הבית או המתווך שלך כל הזמן.
- 4הגש מכתב כוונות. מכתב כוונות הוא כמו חוזה מקדים. זהו מסמך לא מחייב המציג בעצם את התנאים ובהם ברצונך לקנות את בית הקפה, כולל מחיר המכירה, הסכמי השכירות והוראות רלוונטיות אחרות. מכתב הכוונות יראה שאתה קונה רציני ומוכן להתקדם עם הרכישה.
- גם בעל הקפה וגם בעל הדירה צריכים לקבל ולהכיר במכתב הכוונות.
- היעזרו בעורך דין או איש עסקים המכיר את התיעוד העסקי לעריכת כתב כוונות עבורך.
עם זאת, אם ההכנסות יורדות אט אט עם הזמן, כדאי להמתין בכדי להיכנס לשוק בתי הקפה, או למצוא בית קפה אחר לקנות. - 5קבל שטר מכר. שטר המכירה הוא המסמך שמוכיח שהבעלים הקודם מכר את העסק. בשטר המכירה יש לרשום את הציוד, הגופי, הרכבים והמכשירים הספציפיים שנשארים איתך לאחר סיום המכירה, ואשר אינם.
- התעקש לשמור על כמה שיותר מכשירי חשמל ומתקנים חיוניים.
- ללא שטר המכירה, אין לך שום אפשרות משפטית להוכיח שרכשת את בית הקפה.
- התאם את מחיר המכירה למחיר הרכישה המותאם. זהו מחיר הרכישה הסופי המדורג המשלב מיסים, שירותים או חשבונות אחרים שהבעלים הקודמים הוציא אך לא שילם עבורם. זה אמור לגרום לירידה קלה במחיר המכירה הסופי עבורך.
- 6בקש מהבעלים הקודם לחתום על הסכם אי תחרות. בהסכם אי תחרות (או "ברית שלא להתחרות") נקבע כי הבעלים הקודם לא יפתח בית קפה אחר בקרבת מקום. אם הוא או היא יעשו זאת, הם עשויים לפתות את הלקוחות שהיו נאמנים לבית הקפה שלך אל העסק החדש שלהם.
- 7אל תבטל את חוזה השכירות. ביטול חוזה השכירות ועריכת חוזה חדש יעלה לכם. בדרך כלל יהיה קנס בגין סיום חוזה השכירות מוקדם, גם אם אתה מתכוון להישאר באותו מקום אך ברצונך לשאת ולתת מחדש על תנאי השכירות או לקבל תשלומים חודשיים נמוכים יותר.
- במקום לבטל את חוזה השכירות, המתינו.
- מרבית השכירות המסחרית נמשכת 10-15 שנים.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
