איך פותחים מאפייה?
כדי לפתוח מאפייה, התחל עם עריכת תכנית עסקית הכוללת את החזון שלך לגבי מה שתמכר המאפייה שלך, עלויות הקמה ויעדי רווח. ברגע שאתה מאבטח מיקום, קנה את הציוד שלך, כולל מקררים, ויטרינות, מכונות פקס וקופות רושמות. יהיה עליך להתקשר גם לסוכנות הבריאות הצרכנית המקומית שלך ולבדוק את המאפייה שלך לבטיחות הבריאות. אז הגיע הזמן להעסיק עובדים ולשווק את העסק שלך ברשתות החברתיות. כדי ללמוד כיצד לגדל את העסק שלך, המשך לקרוא!
אבל אתה יכול לפתוח שוק חדש אם תפתח מאפייה עם פינת ישיבה נעימה ותציע מאפים מיוחדים וכריכים טריים.
אם אי פעם חלמתם לפתוח מאפייה, סיכויי ההצלחה שלכם עשויים להיות גבוהים: מאפים ומאפיות הם בין הענפים הצומחים ביותר לעסקים קטנים. בשנת 2010 מאפיות היוו 2,1% מהתמ"ג בארה"ב. תזדקק למתמצא בתכנון ובעל יזמות, אך אם אתה מוכן לעבוד קשה, תוכל לעשות שם לעצמך - או לפחות על הקאפקייקס והבגטים שלך..
חלק 1 מתוך 3: תכנון המאפייה שלכם
- 1החליטו איזה סוג של מאפייה אתם רוצים לפתוח. יש מאפיות שמוכרות רק מאפים, כאלה שמוכרות כריכים ואחרות הכוללות קפה ללכת. חשוב על סוגי הסחורות שאתה רוצה להציע.
- בחר אם ברצונך למכור מאפים קונבנציונליים, או מוצר נישה יותר כמו מוצרים אורגניים, ללא גלוטן או טבעוניים (למשל, ללא ביצים וחלב).
- 2החליטו איזה סוג חלל אתם רוצים. ישנן מספר אפשרויות, והבחירה שלך עשויה להיות תלויה בכמות ההון שאתה יכול לגייס. זכור כי לחלונות הראווה יש את הגורם האטרקטיבי של תנועה רגלית ומקום מוכר בקהילה העסקית. עבודה מהבית היא משתלמת יותר, אך יתכן שיש לך פחות מקום עבודה ותצטרך להביא את המטבח שלך לסטנדרטים של מחלקת הבריאות.
- מאפיות מקוונות הן דרך טובה להתחיל אם חסרת הון. אתה יכול לעבוד מהבית ולמכור את הסחורה שלך דרך אתר. יהיה עליך להזמין מעצב אתרים ולהבין מערכת להזמנה באינטרנט.
- מאפייה בשירות נגדי היא שטח מסחרי קטן שבו אתה מוכר מאפים ללקוחות ללא דלפק. ככל הנראה תזדקק לפחות לעובד אחד אחר.
- במאפיות לשבת יש אזור שבו הלקוחות מזמינים את המאפים שלהם, ושולחנות וכיסאות בהם הם יכולים לאכול.
- 3חקרו את התחרות באזור כדי לברר אם יש ביקוש לסוג המאפים שאתם רוצים למכור. לדוגמה, אם הסופרמרקט המקומי מוכר מאפים קונבנציונליים, אורגניים וטבעוניים במחירים נוחים, יתכן שלא תוכלו להתחרות. אבל אתה יכול לפתוח שוק חדש אם תפתח מאפייה עם פינת ישיבה נעימה ותציע מאפים מיוחדים וכריכים טריים.
- 4ערכו רשימה של ציוד הדרוש לכם בכדי להקים עסק. תזדקק לקשקשים, קערות, מתלה מחבתות, תנורים, מערבלים, שולחנות בוצ'רים, ויטרינות (אם עובדים מחלל מסחרי) ומקררים.
- התייעץ עם המחלקה לבריאות הצרכנים המקומית, האחראית על קביעת התקנות. ודא שכללת את כל הפריטים הדרושים ברשימה שלך.
- 5החליטו אילו מאפים למכור במאפייה שלכם ואילו מרכיבים אתם צריכים. כמה מרכיבים מיוחדים יכולים להיות יקרים למדי, כך שתזדקק למידע זה לפני שתכין את התוכנית העסקית שלך.
- 6ערכו תוכנית עסקית. התבוננות בעסק שלך מכל זווית חיונית כדי להבטיח התחלה חלקה של המאפייה שלך.
- הגדירו את העסק שלכם. חשוב על המוצרים והשירותים שאתה מספק, ועל לקוחות היעד שלך (אנשי מקצוע עובדים, אמהות עסוקות, בתי קייטרינג וכו ').
- הגדירו יעדים לגבי הרווח הרב שתשיגו במהלך השנים הראשונות, וכל ההרחבות שתקווה לבצע בקו המוצרים, בשירותים או במרחב העסקי שלכם.
- הכינו תוכנית לייצור הכנסות. יהיה עליך לחשב את עלות ייצור הסחורה שלך וכמה תמכור אותם. לדוגמא, קפה יכול לסמן 500%, ואילו מאפים מיוחדים כמו עוגות טבעוניות ללא גלוטן עשויים להיות בעלי 50% בלבד.
- חישוב עלויות ההפעלה. מדובר בהוצאות חד פעמיות, אך תצטרך להבין כיצד אתה עומד לשרוד כלכלית לפני שתתחיל להרוויח.
- חשב את עלויות המיקום שלך, אספקה, צוות, מיסים ושיווק. אזן אותם מול ההכנסה הצפויה שלך כדי לקבוע כמה תצטרך למכור על מנת להרוויח.
- 7בדוק את התוכנית העסקית שלך עם רואה חשבון. היו מוכנים שהם ימצאו הוצאות נוספות שהתעלמו מהן. רואה חשבון יכול גם לייעץ לך כיצד עלויות ההפעלה יכולות להשפיע על החזרי המס שלך.
- 8גייסו את ההון הדרוש לפתיחת מאפייה. בקש מהבנק שלך הלוואה לעסקים או שוחח עם משקיעים פרטיים לגייס את הכסף.
- 9בחר את המיקום עבור המאפייה שלך. ודא שהוא נגיש בקלות, יש בו תנועה רבה ברגליים ועומד בכל דרישות הבטיחות, המשתנות ממדינה למדינה.
- היה מאוד בררני כשאתה מחפש מיקומים. בדוק כמה, השווה מחירים, שוחח עם בעלי עסקים מקומיים, וחקר את האזורים כדי למצוא את המתאים ביותר למאפייה שלך.
- 10רשום את העסק שלך בעיר שלך והגיש בקשה להיתר מכירה למכירת מאפים. לכל הפחות, תזדקק לרישיון עסק, מספר זיהוי מס וביטוח אחריות. תלוי באזור שלך, ייתכן שתצטרך רישיון נפרד לעסקי אפייה בסיטונאות או קמעונאות. יהיה עליך גם להגיש בקשה להיתר לטיפול במזון.
בן כמה אני צריך להיות כדי לפתוח מאפייה?
חלק 2 מתוך 3: פתיחת המאפייה שלך
- 1קנו את הציוד שלכם והתקינו אותו בצורה מקצועית. וודא שהכל בטוח ועומד בקוד. זה הזמן לקנות את הציוד שלך:
- פריטי To-go למאפיות דלפק, כולל קופסאות, כוסות קפה ומפיות.
- שולחנות וכיסאות למאפיות לשבת. (תזדקק גם לצלחות, כוסות וכלים.)
- פריטים עסקיים כמו טלפון, מכשיר פקס וקופה רושמת.
- אם אתה מתכנן לבצע משלוחים, ייתכן שתצטרך משאית משלוח, ויחידות קירור ו / או חימום ניידות.
- 2ראיינו עובדים פוטנציאליים. וודאו שהם ידידותיים, יעילים ואמינים. ייתכן שתרצה לקבוע תקופת מבחן לפני שתעסיק מישהו באופן רשמי. אם הם הולכים לעזור באפייה, הגדירו את הסטנדרט לגובה וודאו שהם מסוגלים לשמור עליו. אם הם יעבדו בדלפק בלבד, עליהם להיות אמינים.
- 3התקשר לסוכנות הבריאות הצרכנית המקומית שלך ובדוק את המאפייה שלך לבטיחות הבריאות. לפני שתעשה זאת, ודא שהכל נמצא במקום ומוכן להפעלה.
- 4קבעו שעות עבודה בהתאם לקהל הלקוחות שלכם. מתי לקוחות היעד שלך יוצאים לדרך? אם הם ירצו לעצור בדרך לעבודה לקפה ומאפה, תצטרך לפתוח מוקדם. האם להישאר פתוחים מאוחר יותר כדי למשוך קהל צעיר של בתי קפה בערב?
- זכור לפקח על שעות האפייה, המאריכות את יום העבודה שלך.
- 5התחל לאפות! קנו את כל המרכיבים הדרושים והכינו את מנת המאפים הראשונה שלכם. עשו רושם ראשוני מתמשך עם מאפים אטרקטיביים טעימים כפי שהם נראים.
- 6שווקו את העסק שלכם. פרסם את המאפייה שלך בעיתון המקומי, בעלונים ובאינטרנט. תצטרך לעשות קצת עבודה כדי לקדם את המאפייה שלך בתור הפלא המקורי שהיא.
- שמור על בלוג: כתיבה על נושאי אפייה או שיתוף מתכונים יכולה לייצר עניין בבסיס הלקוחות שלך.
- השתמש במדיה החברתית. הודיעו על פתיחת המאפייה באתרי הרשתות החברתיות וצרו דף למאפייה שלכם. זה מקל על הלקוחות לקבל מידע על מה שאתה מציע, היכן אתה נמצא ומתי אתה פתוח. אתה יכול גם להציע הנחות למבקרים בדף שלך.
- ליצור קשרים עם עסקים מקומיים אחרים. ייתכן שתוכל להעלות פליירים בלובי שלהם, למשל, או להציע להם דוגמאות חינם בכדי להוציא את המילה.
- 7התמקדו בשירות לקוחות. לקוחות מאושרים הם לקוחות חוזרים. וודאו שהניסיון שלהם במאפייה שלכם הוא חיובי. שירות דלפק צריך להיות ידידותי ויעיל, והאווירה (גם אם היא מינימלית) צריכה להיות נקייה, חיובית ומזמינה.
זה תלוי כמה גדול החלל שלך, סוג המאפייה שברצונך לפתוח, המיקום שלך ואספקה.
חלק 3 מתוך 3: גידול המאפייה שלך
- 1הרחב את קו המוצרים והשירותים שלך. ברגע שאתה נמצא בתנופה של דברים, שקול להוסיף מוצרים חדשים. אתה יכול להתחיל בקטן, למשל לנסות מבצעים עונתיים. לצעד גדול יותר, הוסף כריכים ומרקים לתפריט שלך, או פריטים מיוחדים.
- אם אתה מוכן לגוון את העסק שלך, בדוק את ביצוע ההזמנות המקוונות, הוספת משאית מזון או עבודה עם חברות קייטרינג.
- 2מצא דרכים חדשות לפרסם. אל תשבו על זרי הדפנה גם אם העסק מתנהל כשורה. יהיה עליך להרחיב באופן רציף את אסטרטגיות השיווק שלך. שמור על פרופיל המדיה החברתית שלך, השתתף באירועי צדקה והוסף את נוכחותך לירידים ושווקים מקומיים. אל תשכח לחלק כרטיסי ביקור בכל הזדמנות.
- 3תכנן מראש לפנסיה. זכור שבטווח הארוך תצטרך כספים לפנסיה. שוחח עם יועץ פיננסי ועבד תוכנית חיסכון.
כדי לפתוח מאפייה, התחל עם עריכת תוכנית עסקית הכוללת את החזון שלך לגבי מה שתמכור המאפייה שלך, עלויות הקמה ויעדי רווח.
- מקוריות היא המפתח. הכן מוצר חתימה אחד בתפריט שמבדיל אותך מהמתחרים, ותן לזה לעודד את השיווק שלך.
- אם אתם באזור עם הרבה ילדים, קחו מאפים ידידותיים לילדים.
- וודאו ששמכם בלתי נשכח ומשדר את אופי החברה שלכם.
- זכור, אינך צריך למכור לציבור באופן ישיר. אתה יכול לייצר מאפים למכור על ידי קמעונאים קטנים, או לייצר למסעדות ולבתי קפה.
- לעולם אל תפתח מאפייה ללא כל האישורים הדרושים.
שאלות ותשובות
- מהן כמה דרכים טובות להתחיל לפתוח מאפייה אם אין לי הון חוזר?יתכן שיהיה לך קל לעבוד בכנסיות, מכירות בחצר, מתנות ועוד. פעולה זו יכולה לעזור לאנשים ללמוד יותר על החברה שלך, גם כאשר אתה מוצא את ההון. שים לאט את כל הרווחים ובנה ביצת קן אבל המשך לעבוד יום עבודה. חפש גם אפשרויות מענקים מקומיות.
- בן כמה אני צריך להיות כדי לפתוח מאפייה?לפחות 18, כדי להיות מסוגל לחתום על חוזים ולהיות אחראי על חוב עסקי. אם יש לך הורים שישלמו עבור הדברים בשבילך ויחתמו על החוזים ויקבלו חובות, אז אתה מתחיל מוקדם יותר אם אתה לא צריך ללמוד בבית הספר על פי חוק. אתה צריך גם הכשרה - אתה צריך להכין פינוקים טובים כמו ביסקוויטים ועוגות תה. עדיף להמתין עד לסיום התיכון או ללמוד בקולג 'או לקבל הלוואה, ולעשות הכשרה לאפייה, ואז לפתוח את החנות שלך, לשלם את ההלוואה.
- האם מותר לי לומר ללקוח מתי אני לא יכול לעשות משהו?כן. אתה תמיד צריך להיות כנה וישר עם קהל הלקוחות שלך.
- כמה הכל יעלה ביחד?זה תלוי כמה גדול החלל שלך, סוג המאפייה שברצונך לפתוח, המיקום שלך ואספקה.
- מהם כל המסמכים שעלי להגיש בקשה לרישום?רישיון ארגון, אישור בריאות, אישור מטפלי מזון ורישיון שם עסק משוער.
- האם אוכל לפתוח מאפייה בגיל 12?לא, אינך יכול לפתוח עסק בגיל 12 מכיוון שגיל העבודה החוקי הוא 14. אולם תוכל לעבוד במאפייה בבעלות משפחתית.
- כמה אצטרך להשקיע כדי להקים מאפייה?הרבה. יהיה עליכם להספיק להשיג בניין, אופים, מלצרים ומלצריות וכו ', אחרת תהיו בחובות!
- האם זה רעיון טוב לקחת הלוואה לפתיחת מאפייה?ובכן זה תלוי כמה כסף יש לך בהתחלה וכמה אתה בטוח ביכולתך להחזיר את ההלוואה במועד. בשביל מה זה שווה, לאנשים רבים לא מכסים את כל העלויות הראשוניות בעת פתיחת עסק, כך שזה לא בלתי נשמע.
- כיצד אוכל למצוא מימון לעסק שלי?מצא ספונסרים ותורמים. ישנם אנשים רבים שמוכנים לתת חסות ולתרום לעסקים קטנים יותר ומקומיים. אתה יכול לקחת הלוואה, אם אתה חייב. אך יש להזהיר כי הלוואה עשויה להיות קשה לפירעון, ותוכלו להפסיד כסף לאורך זמן. אני ממליץ להתחיל לחסוך מוקדם. זרקו אירוע התרמה, מכרו סחורה! תהיה יצירתי!
- אם אני אופה טוב בגיל 13, אבל אני לוקח עבודות עץ בבית הספר במקום כלכלת בית, האם אוכל עדיין לפתוח מאפייה?כמובן! לשיעורים שאתה לומד בחטיבת הביניים או בתיכון אין כל השפעה על היכולת שלך לפתוח מאפייה. גם בהמשך אין צורך בלימודים מסוימים, יש אנשים שרק מועילים ללמוד שיעורים.
שאלות ללא מענה
- כמה זה עולה לרישיון מאפיה?
- כיצד אוכל למכור מאפים ברשת?
תגובות (19)
- אני חושב שהמאמר שלך מאוד יסודי ושלם! ממש חשבת על הכל. ההוראות שלך עזרו לי לחשוב על רעיונות ליצירת נישה מקורית ולהסתעפות לעסקים אחרים כדי להגדיל את המכירות ולקדם את המאפייה העתידית שלי!
- זו מאמר נהדר, תודה על השיתוף.
- נחמד ושימושי מאוד.
- זה עזר לי מאוד באיזה סוג של מאפייה לבחור בידיעה שתקשורת עם לקוחות היא חיונית.
- נחמד מאוד ועוזר מאוד לאנשים כמוני שרוצים עזרה בסיסית כיצד לפתוח את עסק המאפיות.
- תודה, זה מועיל. ההתחלה לשקול את המיזם הזה, ולקבל את כל הרעיונות הללו במקום אחד מועיל באמת.
- מאמר זה עזר מאוד, תודה.
- אנו מתכננים להקים בניין נפרד שיספק מקום לאפייה ולהתחיל בקטן עם עוגות, מאפים ואפילו פינוקים לכלבים תוצרת בית. לא חשבתי על אירוע התרמה שיעזור לגייס הון ולהוציא את השם שם. רעיון מצוין!
- קיבלתי מידע רב בנוגע לעסקי המאפיות, מה שעוזר לי לעשות עסק כזה.
- המאמר היה מעמיק ואינפורמטיבי. מפורט יותר ממאמרים אחרים וכיסה כמה נושאים נהדרים. תודה על הזמן שפרסמת את זה כדי לעזור לאחרים!
- עכשיו קל לי להבין פתיחת עסק של מאפיות.
- זה טוב ומועיל.
- אני אופה והיה לי עבודה נוספת, אבל הייתי רוצה לפתוח קונדיטוריה מתישהו.
- מאמר זה עזר בהחלטתי לפתוח עסק של מאפיות.
- כעת יש לי גישה חיובית לאתיקה עסקית!
- מאמר זה מועיל מאוד למי שרוצה להקים מאפייה. הוא מספק מידע מלא ופרטים על עסקי המאפיות.
- מאמר זה היה כל כך מועיל! חיפשתי משהו כזה בגוגל אבל לא מצאתי כלום עד שמצאתי מדריך. זה אמר לי הרבה מידע על איך לפתוח את המאפייה שלך, איך להקים מאפייה וכו '.
- מאוד אינפורמטיבי. צעד אחר צעד היה נהדר, מצאתי שזה מאוד מועיל. תודה.
- זה עזר מאוד. אני רוצה לפתוח מאפייה בג'איפור.
הצהרה משפטית תוכן מאמר זה מיועד לידיעתך הכללית ואינו מיועד להוות תחליף למשפט מקצועי או לייעוץ פיננסי. כמו כן, אין הכוונה להסתמך על ידי המשתמשים בקבלת החלטות השקעה כלשהן.
